Ovnbakt brisket er en av de enkleste måtene å lage kjøtt på. Det tar ikke mer enn 15 minutter å tilberede, og deretter kokes brystet i ovnen i ca 2 timer. Denne sakte simmeringen gjør kjøttet veldig ømt og smakfullt. Brystet er bakt med løk, poteter, timian og laurbærblad, og til et festbord kan du koke det med svisker.
Det er nødvendig
-
- 800 g bryst;
- 150 g svisker;
- 1 ss mel;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 160 grader. Vask brystkassen, tørk og dryss over mel. Varm opp fettet godt i en stekepanne og stek bringebæret til det er gyldenbrunt.
Steg 2
Overfør det stekte brisket til et bakeplate, tilsett gjenværende fett og hell i litt vann. Legg bakeplaten i ovnen. Under baking skal brystet ofte helles med saus. Når den er myk nok, plasserer du de forvaskede sviskene oppå kjøttet og fortsetter å bake bringebæret sammen med sviskene. Hevelse, sviskene vil absorbere vann, så når sausen fordamper, tilsett vann til bakeplaten.
Trinn 3
Etter omtrent førti minutter, fjern den ferdige brystkassen fra ovnen. Skjær i porsjoner og legg på et fat, pynt med bakte svisker. Topp brystkassen med sausen som er igjen på bakeplaten. Enhver sidetallerken er egnet til bringebakst med svisker, men det er spesielt godt med rødkålsalat kledd med tørrvin og kokte poteter.
Trinn 4
Stekeovn kan tilberedes i folie. Denne retten, med sin store enkelhet i matlagingen, har en original og unik smak. Og dine kjære vil sikkert like det. Et pund brisket vil kreve 100 g nøttesennep, majones, koriander, salt og pepper.
Trinn 5
Vask og tørk brystkassen. Lag 4-5 dype kutt i kjøttet og gni brystet med koriander og pepper slik at de faller i kuttene. Bland hasselnøttensennep separat med majonesen og tilsett saltet i den resulterende sausen. Denne retten har en hemmelighet. Du skal ikke salte brystet, men sennep-majonesaus.
Trinn 6
Ta et stort nok stykke folie og legg brystet oppå det. Strøk kjøttet og kutt med et tykt lag majones og hasselnøtt sennepsblanding. For belegg kan du bruke en skje eller en trespatel, sausen skal ligge jevnt på brystkassen, uten hull. Så, forsiktig, for ikke å forstyrre belegget, "pakk" kjøttet i folie og legg det i en ovn som er forvarmet til 200 grader i en og en halv time. Du kan sjekke brystets beredskap med en gaffel eller en skarp spyd ved å stikke kjøttet gjennom folien.
