Kokte egg er ikke bare bra for en enkel rask frokost, de kan også være hovedingrediensen i et mer komplekst måltid. Egg er fullpakket med protein, så ikke ta dem med i kostholdet ditt for ofte for å unngå å overvelde leveren din.
Det er nødvendig
- For koteletter:
- - 15 kokte og 5 ferske kyllingegg;
- - 150 g smør;
- - 100 g foreldet hvitt brød
- - 30 g persille;
- - 150-200 g brødsmuler;
- - 1/2 ts malt svart pepper;
- - salt;
- - vegetabilsk olje;
- For paier:
- - 6 kokte egg + 1 rå eggeplomme;
- - 200 g grønne løk;
- - 500 g butterdeig;
- - 30 g mel;
- - salt;
- Til salaten:
- - 12 kokte egg;
- - 2 løk og 2 chilipepper
- - 4 fedd hvitløk;
- - 15 g koriander
- - 100 g rørsukker;
- - 80 ml soyasaus;
- - vegetabilsk olje;
- For sausen:
- - 4 kokte egg;
- - 200 g smør;
- - 50 g persille;
- - 1 sitron;
- - salt;
- For en matbit:
- - 6 kokte egg;
- - 150 g hermetisert torskelever
- - 1 rødløk
- - 50 g majones
- - 20 g Dijon sennep;
- - 30 ml sitronsaft;
- - 1/2 ts paprika;
- - persilleblader.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kokte eggkoteletter
Hakk eggehvitene, mos eggeplommene med en gaffel, eller sil gjennom en sil. Legg en liten gryte eller kasserolle på middels varme og smelt smøret. Overfør eggeplommen og deretter proteinmassen dit, rør godt, sett til side og avkjøl litt.
Skill eggeplommene av rå egg fra det hvite og tilsett den tilberedte blandingen sammen med hakket persille, pepper og salt. Smuldre brødet og tilsett det til kjøttdeig, elt det med en skje eller en hånd. Dann patties, dypp i piskede eggehviter, rull i brødsmuler og surr i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Steg 2
Kokte eggekaker
Fjern butterdeigen fra fryseren 20 minutter før du steker. Hakk grønne løk og egg, bland grundig og salt. Dryss mel på bordet, rull ut deigen og skjær i 12 like rektangulære lag. Fordel eggfyllingen jevnt over dem, rull opp, blind kantene med fingrene og pensle med eggeplomme. Legg et bakepapir med pergament, legg pattiene på det og stek ved 180oC i 25-30 minutter.
Trinn 3
Kokt eggesalat i orientalsk stil
Skrell og finhakk løk og chilipepper, og skjær hvitløksfeddene i skiver. Stek alt i en stor mengde olje i 3-4 minutter, legg på et tykt papirhåndkle. Stek hele egg på samme sted. Kombiner soyasaus og sukker i en kjele og la det småkoke til det frittflytende produktet er oppløst. Legg grønnsaker, eggekvartaler, korianderblad i en salatskål og hell over søt og salt saus.
Trinn 4
Tykk kokt eggesaus
Hakk eggene fint med kniv eller rist. Varm smør i en kjele eller dyp skillet til det er smeltet. Rør inn eggemassen, hakket persille, klem sitronsaften og tilsett salt etter smak. Server sausen med kokt eller bakt fisk.
Trinn 5
Kokt egg forrett
Skjær eggene på langs i halvdeler, fjern eggeplommene og mal dem i en bolle. Legg torskelever knust med en gaffel med litt olje, hakket rødløk, smak til med paprika og rør med sennep, sitronsaft og majones til det er glatt. Fyll eggekoppene med fyllet med en vanlig teskje eller konditorsprøyte. Pynt med persilleblader.
