Honning er nesten et ideelt matprodukt: den har en rik smak og behagelig aroma, og dens ernæringsmessige og medisinske egenskaper er allment kjent.
Sukkeret i honning absorberes raskt og enkelt, og hvis du plutselig blir syk med luftveissykdommer, vil honning hjelpe deg med å bli kvitt ondt i halsen, hoste og andre tegn på forkjølelse. Det styrker immunforsvaret og hjelper med visse mageplager. Men for at honning skal gi glede og nytte for helsen, er det nødvendig å velge et produkt av passende kvalitet. Nærmere høst dukker honning opp både i butikkvinduer og på markedsboder i enorme mengder. Hvordan velge deilig, naturlig honning av høy kvalitet som vil være velsmakende og sunn? Noen triks som er kjent for hver birøkter vil bidra til å identifisere en falsk. Hvis det kommer en lett karamelllukt fra honningen, ikke nøl, det er tilsatt sukker sirup i produktet (og i høy konsentrasjon). Noen "håndverkere" legger til stivelse - hvis du varmer slik honning over en bål, blir den overskyet (og ufortynnet forblir gjennomsiktig). Slik at produktet - god honning kandiseres under lagring, men honningen som oppnås ved å mate biene med sukker, fryser ikke. Slik honning inneholder ikke de unike gunstige enzymene som er tilstede i et naturlig produkt som bier produserer fra pollen fra blomstrende planter. Slik honning vil ikke medføre skade - forresten, det vil heller ikke være nyttig. Når du kjøper honning, må du være oppmerksom på dens konsistens: god honning skal ikke være for tykk eller for rennende. Svingende på en skje og svette nedover, den skal danne et lysbilde. God honning er alltid gjennomsiktig - men fargen kan være hvilken som helst, avhengig av hvilken plante det ble samlet fra. For eksempel skal bokhvete eller solsikkehonning være brunaktig, blomsterhonning skal være gul og limehonning skal være veldig lett og veldig duftende. Prisen på honning kan også indikere kvaliteten - god, ufortynnet honning kan ikke selges for et lite beløp, fordi det er vanskelig, dyrt og plagsomt å holde en bigård. Ikke forvent å velge honning av høy kvalitet hvis prisen er halve markedsgjennomsnittet. Ideelt sett bør du selvfølgelig prøve å skaffe deg honning fra kjente birøktere.
