Det er flere måter å makulere kål for sylting på. Den klassiske makuleringsmaskinen er laget for hånd - ved hjelp av en kniv eller en spesiell enhet, som kalles makuleringsmaskin. Du kan bruke en elektrisk grønnsaksskjærer for å øke hastigheten på kålskjæring.
Det er nødvendig
- - kniv
- - makuleringsmaskin
- - elektrisk grønnsakskjærer
Bruksanvisning
Trinn 1
Surkål er en tradisjonell rett i mange retter i verden - russisk, hviterussisk, bulgarsk, ukrainsk, polsk, tysk, tsjekkisk. Det oppnås som et resultat av melkesyregjæring av fersk strimlet kål og er ikke bare en deilig rett, men hjelper også til å normalisere tarmens mikroflora og forbedre fordøyelsen.
Steg 2
Nøkkelen til gjæring av høy kvalitet ligger i riktig makulering. Det enkleste makuleringsverktøyet er en lang, skarp kniv. Den skal ha et behagelig håndtak for ikke å gli ut av hånden og ikke gni den.
Trinn 3
Ta et middels kålhode, fjern toppbladene fra det, og skjær det i to langs stilken. Hvis kålhodet er stort, er det bedre å kutte det i fire deler.
Trinn 4
Skjær hver av de resulterende bitene over i stykker som er omtrent syv centimeter tykke.
Trinn 5
Nå kan du fortsette direkte til makuleringsmaskinen. Skjær kålbitene over venene i strimler omtrent tre til fem millimeter brede. Å kutte over venene fremmer frigjøring av kåljuice - i dette tilfellet, når du salter, trenger du ikke å fylle på saltlake.
Trinn 6
Prøv å hogge kålen i strimler med like bredde. Ellers vil smalere spon gjære raskt og vil ikke være sprø, mens bredere spon, tvert imot, ikke vil ha tid til å nå.
Trinn 7
Ved å bruke en spesiell manuell makuleringsmaskin i stedet for en kniv, kan du raskt takle kutting av kål. Mange typer håndmaskiner finnes i butikkene. Som regel er de alle designet etter samme prinsipp og representerer en plastramme med et håndtak på den ene siden og en makuleringsmaskin i rustfritt stål i midten. Å forberede et kålhode for kutting med en manuell makuleringsmaskin er det samme som å kutte med en kniv. Skjær kålhodet i biter og gni det frem og tilbake mot makuleringsmaskinen.
Trinn 8
Du kan kutte kål beregnet på sylting raskere ved hjelp av en elektrisk makuleringsmaskin. Slike enheter kalles ofte vegetabilske kuttere. På salg kan du finne elektriske kverner fra forskjellige produsenter. De fleste av dem leveres med et sett med vedlegg designet for forskjellige typer kutte grønnsaker. Det er grønnsakskuttere som kan kutte grønnsaker i terninger og strimler, tilberede grønnsakpuré. Den utvilsomme fordelen med å bruke en elektrisk kvern er den høye hastigheten og ensartetheten til skjæring. Ved å kjøpe en vegetabilsk kutter til husholdning kan du ikke bare gjære kål, men også lage koreanske gulrøtter, pommes frites og andre retter.
