Sjokolade marengs er en veldig delikat dessert laget av pisket eggehvite og sukker. Du kan lage et ekte kunstverk ved å lage en dessert med appelsinsjokolade og pistasjchips.
Det er nødvendig
- Per porsjon:
- - 115 g pulverisert sukker;
- - 110 g sukker;
- - 85 g mørk sjokolade;
- - 40 g smør;
- - 12 g kakaopulver;
- - 4 eggehviter
- - 4 ss. spiseskjeer med usaltede pistasjenøtter;
- - 1 ts appelsinskall;
- - 1/2 ts sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner kakao og melis i en liten bolle. Pisk de hvite i mikserskålen til den er skummende, hell i sitronsaften, pisk på middels hastighet og tilsett 1 ss. en skje sukker. Øk hastigheten på mikseren, tilsett en skje sukker når myke topper dukker opp. Tilsett gjenværende sukker, fortsett å slå til stive topper.
Steg 2
Hell blandingen av pulver og kakao i proteinene, rør med en slikkepott. Ha blandingen i en konditor, legg små sirkler på et bakeplate. La tørke i 1 time. Massen skal ikke feste seg til fingeren.
Trinn 3
Stek marengene i 1 time på 90 grader, la dem avkjøles, fjern forsiktig fra pergamentet.
Trinn 4
Lag en sjokolade appelsinsaus. Bryt sjokoladen i biter, bland med smør, smelt i et vannbad. Tilsett appelsinskall, rør, la avkjøles.
Trinn 5
Dekk de ferdige marengene med sjokolade, dryss med hakkede pistasjnøtter.
