Soufflé er en lett, luftig og utrolig øm fransk matrett. Sjokoladeelskere vil sikkert like denne desserten. Og til fremstilling brukes de vanligste produktene.
Det er nødvendig
-
- 70 g mørk sjokolade (70% kakao);
- 50 g smør + litt smør til smøring av formene;
- 50 g sukker + litt sukker til bokser;
- 4 egg;
- vanilje iskrem;
- melis;
- salt på tuppen av en kniv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fra den spesifiserte mengden ingredienser vil du få 4 porsjoner soufflé. Forbered oppvasken - smør 4 souffléformer eller vanlige kopper med smør, sett dem i kjøleskapet i 15 minutter, og deretter olje igjen. Hell sukker i formene slik at det fester seg til smøret. Så må du helle den tilbake. Legg formene tilbake i kjøleskapet.
Steg 2
Smelt sjokolade, smør og sukker i et vannbad. I dette tilfellet må sukkeret oppløses helt. Avkjøl den resulterende blandingen.
Trinn 3
Ta 4 eggehviter og pisk dem sammen med en klype salt til et fast, luftig skum. Når sjokolademassen er avkjølt, tilsett 2 eggeplommer og rør om.
Trinn 4
Tilsett proteinene i sjokoladeblandingen. Gjør dette i 2-3 doser. Rør forsiktig blandingen fra topp til bunn, ikke i en sirkel. Dette bør gjøres spesielt forsiktig når du legger til den siste delen av proteiner.
Trinn 5
Som et resultat vil du få en flytende, homogen og tilstrekkelig elastisk masse. Nå kan den fremtidige souffléen helles i former og fylle dem 2/3. Løp lett langs kantene med knivspissen - der souffléen er i kontakt med oppvasken. Så det vil stige lettere.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 200C. I løpet av denne tiden bør souffléen få tid til å slå seg ned. Legg formene der. Ikke kok sjokoladesouffelen over i ovnen. Det tar vanligvis 5-10 minutter å bake.
Trinn 7
Fjern den ferdige souffléen fra ovnen, dryss med melis og pynt med en iskrem. Dessert er klar! Server det med en gang. En riktig tilberedt soufflé har en flytende, luftig konsistens på innsiden og en sprø skorpe på toppen.
