Paprika kan være rød, gul eller grønn, dette avhenger på ingen måte av fruktens modenhet. Det er også varianter som er forskjellige i form. Noen frukter har kjøttfulle vegger, og noen er lette, pikante skarphet, men de er alle egnet for å lage salater.
Paprika og tomatsalat
Denne salaten er rask og enkel å tilberede. Du trenger bare noen få minutter for det og følgende produkter:
- paprika - 5 stykker;
- tomater - 4-5 stykker;
- sjalottløk - 1 hode;
- sesamolje - 50 ml;
- malt svart pepper;
- salt.
Alle grønnsaker må skrelles og skylles og tørkes. Paprika kan kuttes, tomater kan kuttes, sjalottløk kan kuttes. Ha alle ingrediensene i en salatbolle, tilsett salt, smak til med sort pepper og hell over med sesamolje.
Stekt paprika salat
Dette er en varm salat som du må ta tilberedt:
- søt pepper - 1 kg;
- hvitløk - 7-8 fedd;
- bordeddik - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- sukker - ½ ts.
Paprika skal vaskes og tørkes. Varm olje i en kjele og stek paprikaene. Snu paprika mens du steker slik at de steker jevnt. Det er best å steke under lokket, dette vil forkorte behandlingstiden, og den varme oljen spruter ikke. Brannen skal være moderat under stekeprosessen.
Ferdige paprika skal legges i en plastpose eller forsegles i en beholder med lokk for å mykne. Etter noen minutter kan du enkelt fjerne den seige huden fra de mykede paprikaene.
Skallet og hakket frukt skal legges i en salatskål i ett lag, salt på toppen og fordel et lag knust hvitløk jevnt. Gjenta deretter et nytt lag med pepper og hvitløk. Tilsett så sausen i grønnsakene. Til sausen, bland en spiseskje eddik, sukker og juice fra stekt paprika, bland alt og hell blandingen over salaten.
Gogoshar og kålsalat
Salaten i henhold til denne oppskriften kan tilberedes for øyeblikkelig bruk, så vel som i bokser, i lengre tid med lagring i kjøleskapet. Listen over grønnsaker inkluderer en spesiell type paprika - gogoshary, de har en flat form med kjøttfull og skarp masse. For å tilberede en salat med pepper trenger du følgende produkter:
- kål - 700 gram;
- bordeddik - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 500 gram;
- solsikkeolje - 200 ml;
- sukker - ½ kopp;
- salt - 2 ts.
Paprika og gogoshars må vaskes, fjernes fra kjernen med frø og skjæres i strimler. Skrell og skyll gulrøttene, hakk i strimler så tynne som mulig. Skyll kålen, tørk den og hakk den med et spesielt kålrist. Skrell løkene, skyll og skjær i halve ringer. Ha alle grønnsakene i en beholder og bland ingrediensene forsiktig.
Forbered deretter salatdressingen. Oppløs sukker og salt i eddik (helst eplecider) til det er helt oppløst, tilsett olje, bland og hell blandingen over salaten. Rør og legg salaten på et fat. Ferske grønnsaker vil være et godt tilbehør til enhver varm tallerken med kjøtt, poteter eller som en egen matbit.
Hvis du vil ha en slik salat i lang tid, bør den legges ut i skoldede bokser, tampes tett og fylles med dressing til kanten, og deretter forsegles med nylonlokk. Salatens holdbarhet i kjøleskapet er opptil seks måneder.
