Ost med kefir er to meierivenner som er gode venner med hverandre og er kompatible i alle retter. Kombiner dem og legg til andre interessante ingredienser - og en oppskrift med en rik ostesmak vil være en gave for deg. Ostekaker med kefir er spesielt gode.
For å bake et mesterverk fra standardprodukter, ta ost med kefir og gå på kjøkkenet i en halv time. Du trenger ikke engang å huske ingrediensene i oppskriften - bare fem posisjoner.
Ostekaker med kefir
Sannsynligvis den enkleste måten å bake raskt på. Det anbefales å bruke den tykkeste pannen med lave kanter.
Ingredienser:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- premium mel - 220 g;
- natron - 10-15 g, en klype salt og sukker;
- så hard ost som mulig - 150 g;
- solsikkeolje - 40 ml.
Hvordan lage mat
- Riv ost.
- Hell kefir i en dyp beholder, salt og tilsett sukker. Hell i brus. Rør til glatt.
- Tilsett revet ost. Bland igjen. Tilsett sakte mel gjennom en sil. La stå rundt et par ss mel for å kjevle ut deigen.
- Elt deigen. Den skal ha middels tetthet, som for paier. Del i identiske kuler og rull dem ut med en kjevle på et bord til en tykkelse på ikke mer enn 5 mm.
- Hell solsikkeolje i pannen og sett den til å gløde. Stek alle kakene varme i noen minutter til de er lysebrune.
- Serveres varm med rømme eller ostesaus.
Ost tortillas med skinkefylling
Det er lett å utfylle retten med en solid skinkefylling - dette er den mest populære ingrediensen.
Struktur:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- mel varianter - 320 g;
- salt, granulert sukker, brus (eller konfekt bakepulver) - en liten klype;
- hvilken som helst ost (unntatt røkt, fordi den ikke smelter) - 180 g;
- klump skinke (eller kokt pølse) - 200 g.
Hvordan lage mat
- Hell kefir i en dyp beholder, smak til med løse ingredienser, tilsett brus og sett til side mens andre ingredienser tilberedes.
- Riv osten og skjær skinke i tynne strimler (du kan også raspe den).
- Hell ost i kefir og sikt mel i porsjoner, rør hele tiden deigen.
- Rull emnet i 5-7 kaker og tilsett en klype skinke på toppen av hver kake. Brett de flate kakene, når kakene er brettet, i to. Koble til kantene og fest dem, du kan gå langs hele kanten og trykke på gaflene med tindene.
- Ha kakene i varm olje og stek dem til det blir en rødme. Serveres varm.
Ostekaker på kefir i ovnen
Ingredienser:
- hvilken som helst hard ost - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- kremete olje - 40 g;
- bakepulver til deig - 20 g;
- brus og salt;
- plager av det høyeste. varianter - 280 g.
For fylling:
- fetaost - 180 g;
- friske urter - 1 haug;
- et fedd hvitløk - 1 stk.
- sort pepper etter smak.
Hvordan lage mat
- Bland sammen salt, bakepulver, mykgjort smør, mel. Riv ost til deigen. Tilsett revet ost og bland.
- På dette tidspunktet bør ovnen slås på ved 190-200 ° C.
- Hell kefir i mel. Elt deigen med hendene, rull hver kake separat på bordet, og del det totale volumet i 8 deler.
- Fyllet tilberedes enkelt - fetaosten er finhakket, de vaskede greenene knuses også, hvitløksfeddet går gjennom hvitløkspressen. Alt blander og drysser.
- På hver pannekake legger du et par spiseskjeer av fyllet og samler kantene i form av en cheburek. Lim dem godt.
- Legg de tilberedte ostekakene på et bakepapir dekket med bakepapir. Send i ovnen i 15 minutter.
- Uten å la det avkjøles, serverer du crumpets til bordet.
Matlagingsfunksjoner og tips
Ved første øyekast er dette en enkel tallerken, men den krever også nøye oppmerksomhet fra kokken. Hvilke nyanser må du vurdere når du baker?
- Stekekaker skal bare være i en oppvarmet stekepanne, på samme måte som ovnen, slå den på på forhånd. Så ostefatet vil raskt stivne og få en sprø tynn skorpe uten å absorbere ekstra gram kaldt smør.
- Når du steker i en panne, kan du dekke ostekakene i kort tid. Da får du effekten av baking i ovnen. Hvis du holder lokket på for lenge, kan den sprø skorpen bli myk og fuktig.
- Listen over fyllinger er ikke begrenset til skinke og fetaost. Du kan eksperimentere hele tiden. Tilbered tortillaer med egg og løk, pølser, friske grønnsaker, kokt kyllingbryst, sopp, salt cottage cheese, reker og til og med hermetisert fisk. Hver ingrediens vil tilføre parabolen individualitet.
- Til slutt, prøv tortillaene med forskjellige sauser: rømme, ost, majones eller sennepsaus, og lag en fersk pasta med revne tomater og basilikum. Mal hvitløk med hakket agurk og vegetabilsk olje.
Se for deg og smak.
