Donuts er friterte søte paier, hvis smak er kjent for mange fra barndommen. Petersburgers elsker spesielt dem og kaller dem på sin egen måte - "smultringer". De legendariske puffete dukket opp i Leningrad tilbake på 60-tallet. Men til nå har ikke dette bakverket mistet sin popularitet. De tilberedes med forskjellige typer fyll - med sjokolade, vaniljesaus, syltetøy og så videre. Og også bare dryss med melis. Donuts kan lages enkelt hjemme. Produkter tilberedt på denne måten er veldig luftige, duftende, med en appetittvekkende sprø skorpe.
Det er nødvendig
- - Melk - 2 kopper (500 ml);
- - Kyllingegg - 2 stk.;
- - Kremet margarin - 0,5 pakker (125 g);
- - Tørr gjær - 1 pose;
- - Granulert sukker - 2 ss. l.;
- - Salt - 1,5 ts;
- - Varmt vann - 100 ml;
- - Mel - ca 500-600 g (avhengig av sort, mindre eller mer kan være nødvendig);
- - Vanillin - 0,5 ts;
- - Solsikkeolje til steking;
- - Pulverisert sukker til dekorasjon - 50 g;
- - Syltetøy, syltetøy, bær med sukker, fløte til fylling - valgfritt;
- - Dyp stekepanne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell melk og vann i en liten bolle og varm opp til den er varm. Det er praktisk å gjøre dette i mikrobølgeovnen. Tilsett sukker og tørrgjær. Bland alt og legg på et varmt sted, dekket med lokk eller håndkle. La arbeidsstykket komme opp i 15 minutter.
Steg 2
Når tiden har gått, smelter du den kremete margarinen i mikrobølgeovnen eller vannbadet. Tilsett den i melk med passende gjær, og del også kyllingegg, salt, vanillin i samme bolle og pisk alt til det er glatt med en visp eller gaffel.
Trinn 3
Tilsett nå mel i en stor bolle. Til å begynne med tar du 400 g. Så kan du legge til. Hell melkemørsmassen til melet og elt deigen. Til syvende og sist skal det vise seg å være mykt, ikke stramt og ikke stikke til hendene. Tilsett mel litt etter litt, til deigen har ønsket konsistens. Hvis det er upraktisk å kna i en bolle, kan du gjøre det på bordet.
Trinn 4
Dekk bollen med den ferdige deigen med et håndkle og legg den på et varmt sted i 1,5 timer. I løpet av denne tiden skal det ha tid til å doble seg. Etter det, rull ut et lag som ikke er mer enn 1 cm tykt fra det og klipp ut mellomstore sirkler. For å gjøre dette kan du bruke et smalt glass eller glass. La emnene komme opp igjen til de dobler seg. Smør deretter hendene med solsikkeolje og form rundene til smultringer ved å lage små hull i midten.
Trinn 5
Etter det, ta en dyp stekepanne, varm den opp og hell i så mye solsikkeolje at produktene er fritt nedsenket i den. Når oljen er varm nok, overfør den første batchen til pannen og stek på begge sider til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Legg de ferdige ristede smultringene på en stor plate kledd med papirhåndklær for å tømme overflødig olje. Når det er ønskelig, mens neste porsjon stekes, kan ferdige produkter fylles med hvilken som helst fylling, for eksempel vaniljesaus eller syltetøy, samt revet bær med sukker. For å gjøre dette, kutt med en kniv langs lysstripen som dannes på grunn av steking, og sett inn fyllet. Eller bare dryss dem med melis. Serveres varm med kaffe med melk (i henhold til Leningrad-tradisjonen).
