Denne lecho-oppskriften er en av de vanligste og deiligste. Den tilberedes ganske enkelt, men om vinteren vil det være veldig nyttig å åpne en krukke med deilige hermetiske grønnsaker.
Her er ingrediensene du trenger:
• 2 kg tomater
• 3 kg paprika
• 500 g løk, ca 10-12 stykker
• Et glass solsikkeolje
• Et glass granulert sukker
• Et halvt glass eplecidereddik (9% mulig)
• Salt etter smak
Hvis tomatskinnet er tynt, kan du la det stå, men hvis du må fjerne det, er det best å sette tomatene i kokende vann i femten minutter. I dette tilfellet kommer huden lett av.
Det første trinnet er å bla tomatene i en kjøttkvern, paprika må skrelles av frø, skylles og bare veies i denne formen. Så kuttes paprika i strimler.
Løkhodene kan kuttes i hvilken som helst form, som de vil, men bedre inn i kvartaler.
En bolle med rullede tomater plasseres på komfyren og sukker, salt tilsettes umiddelbart der (ifølge oppskriften må du legge til to ss, men enhver husmor gjør det på sin egen måte), vegetabilsk olje, løk straks helles og alt dette må varmes opp, når ikke glem å røre dette.
Så snart alt koker, må tomatene kokes i et minutt til, og den bulgarske pepper kuttes i strimler tilsettes bollen.
Bland alt godt og la det surre til det koker. Så snart grønnsakene koker, må du koke i ytterligere femten minutter. Pepperen skal være myk, men ikke kokt. Hvis du ønsker det, kan du alltid smake på pepper.
På slutten må du legge til eddik og la grønnsakene koke i ytterligere to minutter. Du bør absolutt prøve lecho, og hvis du ikke har nok salt eller sukker, kan du alltid tilsette dem slik at lecho har en behagelig søt og sur salt smak.
Grønnsaker tilberedt på denne måten må helles i krukker.
Bankene må steriliseres. Hver husmor steriliserer på sin egen måte, noen legger boksene i en gryte med vann, setter dem på ilden og koker dem. Så snur han boksene på et rent kjøkkenhåndkle slik at vannet blir glass og all fuktigheten kommer ut, og heller allerede grønnsaker i denne formen.
Og du kan også vaske boksene godt med brus eller salt, slå på ovnen til 130 grader, sette dem der, og så snart ovnen varmes opp, hold dem der i ti minutter, nesten til de avkjøles helt.
Lokkene kan helles med kokende vann og stå i syv minutter.
Så snart lechoen har sølt i glassene, må de rulles godt opp under skrivemaskinen, straks snus, pakkes inn, får avkjøles og lecho er klar.
