En kotelett er en av rettene som kan være hjertelige og smakfulle. Du kan overraske gjestene dine med denne retten hvis du serverer kotelettene utsøkt og vakkert dekorert. Hver nasjon har en spesifikk oppskrift på koteletter med sin egen historie. I Ukraina har Poltava koteletter fått særlig popularitet, som regnes som en ukrainsk bryllupsrett og serveres med stekte poteter.
Det er nødvendig
-
- 500 g biff;
- 50 g smult;
- 3 fedd hvitløk;
- malt svart pepper;
- salt etter smak;
- litt vann;
- 3 ss. skjeer med brødsmuler;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- 1 ss. skje smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek kjøttdeigen først. Ta biffen. Skrell kjøttmassen fra film, vask grundig under kaldt rennende vann. Skjær tilberedt kjøtt i små biter på 40 g hver, bla to ganger gjennom kjøttkvernen. Tilsett kjøttdeig litt vann og bland hele massen godt med en tresleiv.
Steg 2
Vask baconet, tørk det, skjær det i terninger med en skarp kniv. Tilsett smult i det tilberedte kjøttdeigen og rør igjen.
Trinn 3
Ta et hvitløkhode, del det i nellik, skrell hvert nellik, mal fint med et spesialverktøy, eller riv på et fint rivjern. Bland det med det resulterende kjøttdeigen, tilsett salt og sort pepper. Bland godt. Kotelettmassen skal være myk og luftig, da blir kotelettene velsmakende og saftige.
Trinn 4
Legg kjøttdeigen på et skjærebrett, tidligere fuktet med vann. Del kjøttdeigen i like store deler med rene hender. For å forhindre at den henger fast i hendene, våt hendene med kaldt vann. Form pattiene til en oval form. Hell brødsmuler på en tallerken eller et bord. Rull hver kotelett jevnt i dem.
Trinn 5
Forvarm en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Legg pattiene i en forvarmet skillet og stek i 10 minutter til de er gyldenbrune. I stekeprosessen må du sørge for at kotelettene ikke brenner, snu dem til den andre siden. Sjekk kuttlets beredskap med et tannpirker, det er nødvendig at den røde saften ikke skiller seg ut, de skal være grå i kuttet.
Trinn 6
Legg de ferdige kotelettene på en porsjonert tallerken, server med stekte poteter, drypp med smeltet smør.
