Poteter okkuperer et av hovedstedene i det menneskelige kostholdet. Det er derfor det så ofte kalles det andre brødet. Poteter har medisinske egenskaper. For å spise det blir det kokt, stekt, bakt, brukt som fyll for paier. Potetkuler med soppsaus ser appetittvekkende ut.
Det er nødvendig
- - poteter 600 g
- - egg 2 stk.
- - mel 2 ss. l
- - sopp 50 g
- - rømme 100 g
- - brødsmuler,
- - vegetabilsk olje 1 ss. l.
- - smør 2 ss. l.
- - dill
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og skrell poteter. Hell vann i en kjele og kok potetene. Kok i 30 minutter. Når potetene er møre, renne av og la den stå i en kjele for å tørke i noen minutter. Mos potetene med en knusing for å lage en potetmos. Avkjøl puréen litt.
Steg 2
Tilsett smør og hvetemel i puréen. Ta kjølte egg, på denne måten skilles eggeplommene bedre. Skil eggeplommene fra de hvite. Tilsett eggeplommene av to egg i puréen. Bland alt grundig. Dann potetkuler. Dypp potetkulene i brødsmuler eller mel og stek på alle sider over høy varme.
Trinn 3
Hell kokende vann over de tørkede soppene i 1 time. Kok dem deretter over svak varme til de er møre. Finhakk løk og sopp og stek sammen i smør.
Trinn 4
Varm opp smøret og melet i en annen panne. Rør av og til. Tilsett deretter de stekte soppene med løk og hell soppen i soppen. Kok sausen i ca 10 minutter. Tilsett pepper og salt etter smak. Ha rømme i sausen før du tar den av. Før du serverer, legg potetkulene i form av et lysbilde på salatblader, pynt med dill. Hell rikelig tilberedt saus. Sausen kan serveres separat.
