Å bake pepperkaker på julaften er en lang europeisk tradisjon som har blitt populær over hele verden. Ifølge legenden dukket pepperkakene opp i Europa i 992 takket være en munk, mens en annen versjon sier at pepperkakene for første gang ble brakt av korsfarerne, og pepperkakens hjemland er et sted i Midtøsten.
Noen pepperkaker
- Som du vet kan pepperkaker ikke bare være en delikatesse, men også en dekorasjon for nyttårstreet. Hvis du bestemmer deg for å lage slike spiselige leker, så ikke glem å lage et lite hull i hvert emne av fremtidig pepperkake før du baker. Deretter kan du sette båndet inn i det. Bruk et tykt cocktailstrå eller stikk deigen med en japansk spisepinne for et pent og optimalt hull.
- Pepperkakedeigen skal være myk og smidig. Linje et bakepapir med oljet pergament før du baker det, og fordel deretter pepperkakekakene over overflaten. Under baking skal bunnen av pepperkakene mørkne litt, og toppen av deigen skal bli gylden.
- Ferdige pepperkakekaker er dekket med sukkerglasur, som tradisjonelt er laget av melis, eggehvite, sitronsaft og litt drikkevann. Konsistensen av glasuren skal være tykk nok. Hvis massen er vannaktig, må du tilsette mer melis.
Pepperkaker til jul laget av rugmel
Ingredienser:
- 200 g rugmel;
- 300 g hvetemel;
- 250 g sukker;
- 2 egg;
- 1 pose pepperkakekrydder;
- 1 ts bakepulver.
- 250 g melis;
- 1 ss. en skje sitron- eller appelsinjuice.
Forberedelse:
1. Hakk det avkjølte smøret, tilsett krydder til pepperkaker og rugmel siktet gjennom en sil. Rør inn hvetemel, bakepulver og pisk inn kyllingegg.
2. Rør ingrediensene til du får en plastdeig. Rull en ball ut av den, pakk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halv time.
3. På den tilberedte arbeidsflaten, rull deigen ut i et lag og skjær ut emnene ved hjelp av krøllete former. Overfør til bakeplater og legg i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 15 minutter. Forsikre deg om at pepperkakekakene ikke er altfor brune.
4. Tilbered glasuren med melis og appelsinjuice ved å blande ingrediensene grundig for å danne en tykk masse. Hvis glasuren går, tilsett mer melis.
5. Legg meliset i en kornett eller en vanlig plastpose med et kuttet hjørne. Avkjøl de bakte pepperkakekakene og pynt med glasur. La det tørke en stund.
