Pannekaker med kylling og sopp er en flott frokost og ettermiddagste. Og også en praktisk og tilfredsstillende matbit på jobben.
Det er nødvendig
For pannekaker: 4 egg, 3 kopper melk, 3 kopper mel, 6 ts sukker, 1/2 ts salt, 2 ss vegetabilsk olje. Til fyllingen: 500 gram kyllingfilet, 300 gram frosne hakkede sopp, 1/2 løk, 1/2 liten gulrot, salt, vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kyllingfilet under kaldt vann, stek den i vegetabilsk olje på begge sider, lukk lokket og stek i 5-10 minutter på svak varme. Skjær fileten i små biter
Steg 2
Ha soppen i en varm stekepanne og salt. Når vannet har fordampet, tilsett litt vegetabilsk olje og stek soppen. Finhakk løken og gulrøttene og stek dem i en panne.
Trinn 3
Hakk champignonene om nødvendig og legg i en dyp bolle. Tilsett kyllingfilet og sauterte løk og gulrøtter til dem. Røre. Fyllet er klart.
Trinn 4
I en dyp bolle kombinerer du egg med sukker og salt og pisker godt. Tilsett mel i blandingen og hell melken litt etter litt under omrøring. Pisk den resulterende blandingen med en mikser og tilsett 2 ss vegetabilsk olje til den.
Trinn 5
Stek pannekakene fra den resulterende blandingen over middels varme på begge sider. Legg pannekaken på en flat tallerken. Sett fyllet i midten og pakk det på alle sider med en konvolutt. Legg den ferdige pannekaken i en kjele med kantene nede. Dette er for å forhindre at pannekaken faller fra hverandre. Pannekaker med kylling og sopp er klare!
