Chak-chak er en klassisk nasjonalrett av det tatariske og basjkiriske kjøkkenet. Denne søtheten, som passer for enhver ferie, er en deig kuttet i tynne strimler, stekt i vegetabilsk olje og gjennomvåt i honning.
Det er nødvendig
- - 3 egg
- - 300 g mel
- - 2 ss. skjeer med vodka eller konjakk
- - 1 glass vegetabilsk olje
- - valnøtter
- - tørkede aprikoser
- For sirup:
- - 4 ss. skjeer med honning
- - 5 ss. ss sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
I en bolle, pisk egg med salt, hell i vodka eller konjakk. Tilsett deretter mel gradvis. Elt deigen, den skal være kul. La deigen sitte i 30 minutter, dekket med en plastpose.
Steg 2
Dryss bordet med mel og kjevle deigen ut i et tynt lag, 2 mm tykt. Skjær deretter i strimler og strimlene i tynne nudler.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne og stek nudlene i den til den er gyldenbrun. Fjern de ferdige pinnene med en skje på en sil slik at glasset får overflødig olje.
Trinn 4
Lag en sirup. Varm honning i en kjele, tilsett sukker. Kok på svak varme, rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Legg de stekte pinnene i en egen bolle, hell sirupen jevnt over. Rist pannen for å blande innholdet.
Trinn 5
Fukt hendene med vann og legg chak-chak forsiktig på en tallerken. Tilsett hakkede valnøtter, finhakket tørkede aprikoser. Når du legger spisepinnene på en tallerken, trykker du dem konstant ned med hendene slik at det blir færre tomrom.
Trinn 6
Sett den ferdige retten i kjøleskapet, den suger godt og holder sammen.
