Hvilket høytidsbord er komplett uten kake? En god vertinne har sin egen signaturoppskrift, som hun prøver å overraske gjester og familie med. Og hvis det ikke er noen slik oppskrift ennå, bør du ta hensyn til Caprice-kaken. Det er veldig enkelt å tilberede, produktene for ham er vanlige og rimelige, men smaken er utsøkt, verdig en spesialitet.
Lage kaker til Caprice-kaken
Ingredienser:
- granulert sukker - 1 glass;
- honning - 2 ss;
- kyllingegg - 2 stykker;
- mel - 3,5 kopper;
- smør - 50 gram;
- drikkebrus - 1 ts;
- kakaopulver - 1 ss;
- vaniljesukker - 1 pose.
Vask eggene grundig og knekk dem i en glasspanne. Smelt honning i en liten bolle til den er gjennomsiktig, tilsett mykt smør. Pisk eggene med vaniljesukker med en mikser eller blender, hell egg- og smørblandingen der og bland.
Plasser pannen i et vannbad, varm innholdet på svak varme, rør hele tiden til ingrediensene er helt oppløst. Avkjøl den ferdige blandingen, tilsett kakaopulver og, tidligere siktet på en fin sil, mel. Rør godt slik at det ikke blir klumper og elt deigen.
Deigens konsistens skal ligne rømme, ellers blir kakene harde.
Del den ferdige deigen i seks identiske biter og rull hver av dem med en kjevle i tynne lag. Bruk en skarp kniv til å trimme kantene for å forme de rullede platene til en sirkel. Smør en rund bakebolle med vegetabilsk olje og stek i ovnen alle kakene i sving i 8-10 minutter til de er fullstekte. Stek resten av deigen etter å ha trimmet kakene på et eget ark - de skal brukes til dryssing.
Krem til kaken "Caprice"
Ingredienser:
- smør - 150 gram;
- kyllingegg - 3 stykker;
- helmelk - 2 glass;
- granulert sukker -1 glass;
- valnøtter - 100 gram;
- vaniljesukker - 1 pose;
- kakaopulver - 1 ss.
Først skal du skille eggeplommene forsiktig fra det hvite.
For å skille det hvite fra eggeplommen, må du punktere i skallet med en tykk nål, tømme den hvite, og eggeplommen forblir i skallet.
Kombiner tilberedte eggeplommer med vanilje, sukker og tilsett siktet sikt sakte. Tilsett kakaopulver og bland godt. I en liten gryte legger du melken på svak varme og koker den. Hell eggeplommeblandingen i kokende melk og kok på svak varme, rør hele tiden til den er tykkere. Slå av varmen, avkjøl blandingen litt, og tilsett smør der, pisk med en mikser til en homogen konsistens.
Strøk de avkjølte kakene til Caprice-kaken med den tilberedte kremen og legg oppå hverandre. Smør den øverste skorpen og sidene av kaken, dryss kaken med hakkede nøtter og smuler på toppen, lag mønsteret med pisket krem (spray). Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i 6-8 timer slik at kakene blir gjennomvåt og får en delikat smak.
