Den mest delikate og sunne maten anses å være landlig, fordi den er naturlig. Om dette er riktig eller ikke er ukjent. Men Village-salaten, som inkluderer sopp, pickles, kokte poteter, kylling, kan kalles et ekte mesterverk av russisk mat, som kombinerer god smak og enkelhet.
Det er mange alternativer for en slik salat. Hver husmor kan legge til noe annet i hovedoppskriften: bønner, grønne erter, bruk ferske agurker i stedet for syltede agurker.
Hvis du bytter ut champignoner med aspesopp eller porcini sopp stekt i rømme, vil salaten vise seg å være mer næringsrik, og smaken er rikere og mer minneverdig.
Og for å tilberede en tradisjonell rett trenger du:
4 poteter;
200 g (ferdige) sopp;
300 g (ferdig) kyllingbryst;
en løk;
3 syltede eller syltede agurker;
2 fedd hvitløk;
salt;
1 ss honning
2 ss balsamico
For å lage sausen trenger du:
3 ss rømme;
1 ss majones;
3 ss vegetabilsk olje;
2 ss sennep;
en blanding av krydder.
Forberedelse:
Alle ingrediensene må tilberedes på forhånd. Poteter, 4 store knoller, må kokes i uniformen, skrelles og skjæres i ganske store terninger. Kyllingbryst skal tilberedes med laurbærblad, pepperkorn, salt, rå løk og gulrøtter. Kokt kylling kan erstattes med kokt, røkt. Brystet skal også skjæres i terninger.
Champignonene må vaskes, kuttes og enten kokes eller stekes. Hvis du har tenkt å bruke syltede champignoner, må de kuttes: små - i to, store - i 4 deler.
Løken blir kuttet i halve ringer. Den kan brukes rå eller ferdig syltet. Dette vil gi salaten en mer smakfull smak. En god marinade kommer fra en blanding av honning og balsamico, du kan bruke eplecidereddik, og den vanlige gjør. Løkene skal være i marinaden i 1-1,5 timer.
Syltede eller syltede agurker kuttes i de samme terningene som poteter og kyllingbryst. Hvitløksfeddene må knuses med en kniv med et bredt blad (hvis hvitløken ikke er ung, anbefales det å fjerne kjernen fra den), tilsett salt og finhakk. Ha alle produktene i en salatskål, smak til med salt og saus.
For et festbord er en mer solid og mer kompleks salat egnet, som legges ut i lag. Sausen til denne salaten brukes på samme måte som i forrige oppskrift.
For matlaging trenger du:
4 store poteter;
200 g (ferdige) honningplanter;
300 g kokt biff;
50 g (ferdig) bacon;
en løk;
150 g surkål;
3 kokte egg;
2 fedd hvitløk;
salt;
saus.
Forberedelse:
Poteter kokes i uniformen, skrelles og gnides på et rivjern. Honning sopp kan stekes eller syltes, bena skal skilles fra hetten. Kok biffen med krydder, salt, løk, gulrøtter og skjær i små terninger. Hakk og stek baconet, du kan bruke røkt.
Finhakk løken og bruk den rå, eller sylteagurk som i forrige oppskrift. Klem surkål og hugg. Finhakk eggene med en kniv eller mos med en gaffel. Hakk hvitløken fint. Tilbered sausen. Legg salaten lagvis i følgende rekkefølge: biff; løk; sopp; saus; potet; surkål; saus; bacon og hvitløk; saus; egg.
Det er mange salater med navnet "Village". Noen ganger er de radikalt forskjellige fra hverandre. For eksempel er det en salat som består av friske agurker, tomater, syltet kyllingbryst, kålblader og frø.
La salaten sitte i minst 1-2 timer. Etter det kan retten serveres. En slik solid og velsmakende salat vil være et godt alternativ til tradisjonell Olivier på festbordet.
