Hva er den sunneste grønnsaken? Det vil være veldig vanskelig å få svar på dette spørsmålet. For i naturen er det ingen slik grønnsak som kan kalles den mest nyttige.
Men du kan stille et annet spørsmål: hvilken grønnsak inneholder den største mengden næringsstoffer? Dette problemet krever nøye analyse av menneskelig biokjemi, noe som heller ikke er en enkel oppgave. Menneskekroppen er tross alt ikke fullstendig studert.
Alle grønnsaker kan deles inn i passende nyttekategorier, uavhengig av deres naturlige komponent.
Den første kategorien inkluderer sesongens grønnsaker. Alle vet at de sunneste grønnsakene er modne grønnsaker. Jo raskere grønnsaken modnes, jo sunnere er den. Importerte sesongens grønnsaker kan heller ikke utelukkes, selv om de kan inneholde kjemikalier. Selv om det ikke er mye forskjellig fra regionale grønnsaker i vintersesongen. Ved langvarig lagring mister lokale grønnsaker ikke bare alle sine nyttige egenskaper, men forverres også.
Den andre kategorien inkluderer kokte grønnsaker. Det er en misforståelse at matlaging av grønnsaker mister en enorm mengde vitaminer, mens deres mineralsammensetning ikke endres. Faktisk ødelegger matlaging både vitaminer og mineraler. Med riktig forberedelse kan du spare en viss mengde biologisk aktive elementer, men de vil ikke være i stand til å gi den rette fordelen for mennesker.
Den tredje gruppen inkluderer smakspreferansene til grønnsaker. Hvis kroppen mangler stoffer, er det et ønske om å spise dette eller det andre produktet. Derfor kan den mest nyttige kalles frukten som det er lyst på. Jernmangel gjør at du vil spise et eple, plomme eller granateple; med mangel på jod, vil du ha sjømat, asparges. Det siste punktet inkluderer grønnsaker som inneholder klorofyll, et pigment produsert av planten når den absorberer energi fra solen. Det er med andre ord et stykke sol i en plante. En stor mengde klorofyll finnes i grønne grønnsaker: persille, løk, dill og andre.
Disse fire kriteriene avslører næringsverdien til hver grønnsak. Konklusjonen er som følger: grønnsaker er gaver av naturen, som inneholder en enorm mengde makronæringsstoffer, vitaminer og aminosyrer. Hver grønnsak er sunn på forskjellige måter. Det er viktig å lytte til kroppen din, som vil fortelle deg nøyaktig hvilken grønnsak som vil være mest nyttig for den for øyeblikket.
