"Athen" kake viser seg å være veldig øm, velsmakende, lett og fantastisk. Denne kaken inneholder ikke mel. Kjeksen har en nøtteaktig smak. Behandlingen tilføres vaniljesaus med appelsinsmak.
Det er nødvendig
- - 200 g nøtter
- - 1 ss. l. stivelse
- - 75 g granulert sukker
- - 3 eggehviter
- - 2 appelsiner
- - 80 g melis
- - 3 eggeplommer
- - 7 g gelatin
- - 300 g kremost
- - 100 g sjokolade
- - 1 ss. cognac
- - 1 ss. l. kakaopulver
- - en klype salt
- - 275 ml krem
- - 50 appelsinskiver
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. I en blender, mal 50 g granulert sukker, stivelse og nøtter til mel. Visp eggehviter og salt til fast skum. Tilsett nøtteblandingen og bland ved å brette den nedenfra og opp.
Steg 2
Legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir. Forvarm ovnen til 180 grader, legg deigen og stek i 25-35 minutter til den er gyldenbrun. Kontroller kjeksens beredskap med en fyrstikk, hvis den er tørr, kan du få den ut.
Trinn 3
Lag en oransje vaniljesaus. Bruk en blender til å puree appelsinene. Legg gelatin i bløt i kaldt vann og la stå i 15-20 minutter. Mos 50 g melis og hvite eggeplommer. Varm 175 ml fløte til 90 grader og hell den i eggeplommassen, rør kraftig til den er glatt. La det småkoke til det er tykt, og rør om og om. Fjern fra varmen og tilsett gelatin, rør. Tilsett cognac og appelsinpuré, rør til det er glatt. Avkjøl det. Visp kremost og melis med en mikser. Tilsett kremen i kremen og rør.
Trinn 4
Påfør kremen på kjeksen og fordel den over overflaten. Kjøl i 1-2 timer.
Trinn 5
Forbered sjokoladefrostingen. Varm kremen til 90 grader og tilsett 100 g sjokolade, rør godt og dekk kaken med glasur. Pynt kaken med appelsinskiver.
