Innbyggerne i vårt land er fortsatt lite kjent med portugisisk mat, selv om tradisjonelle portugisiske retter er kjent over hele verden for sitt mangfold og smak. En av de lyseste portugisiske rettene er kalvekalope med mozzarella og bacon.
Ingredienser:
- Escalope - 800-900 g;
- Stor tomat - 1 stk;
- Frisk basilikum;
- Bacon - 160 g;
- Mozzarellaost - 160 g;
- Hvitløk - 4 fedd;
- Laurbærblad - 1 stk;
- Oliven olje
- Tykk ketchup, bordsalt og sort pepper.
Forberedelse:
- Hver escalop skal pakkes individuelt i tynne strimler med bacon, og festes med tannpirker.
- Stek i godt oppvarmet olivenolje, og tilsett deretter kjøttet et revet løvblad, finhakket hvitløksfedd, hakket pepper og salt etter smak.
- Så snart kjøttet er stekt i ønsket grad, skal du straks helle i den nødvendige mengden vin, vente på at det fordamper litt og fortsette å tilberede retten i ytterligere 8-10 minutter.
- Topp med tykk ketchup innpakket i strimler med bacon og topp med skiver ost. Kok over laveste varme til mozzarellaen begynner å smelte.
- På toppen av eskalopene legger du først tomatskivene, deretter den grønne basilikumet, hvoretter retten kan legges på tallerkener og serveres til bordet.
- Det anbefales å servere kokte eskaloper med potetmos eller kokt langkornet ris med en lett grønnsakssalat, samt trekanter av hvitt, lett ristet brød.
For å gjøre denne portugisiske retten bedre, må den tilberedes av dampet kalvekjøtt, men hvis du ikke finner den, kan du også bruke frossent kjøtt, men i dette tilfellet vil matlaging ta litt lengre tid.
