Vitaminer er stoffer som er nødvendige for menneskekroppen for alle prosesser som forekommer i den. De spiller en stor rolle i å opprettholde immunitet, og gjør kroppen så motstandsdyktig mot sykdommer som mulig. Hvert vitamin har en bestemt funksjon, så de bør alle være til stede i dietten.
Vitamin A
Dette vitaminet er nødvendig for vekst, det støtter immunforsvaret og er ansvarlig for den gode tilstanden til nerve- og beinvev og slimhinner. Takket være vitamin A forbedres synsstyrken i lite lys.
Vitamin C
Tar del i redoks-prosesser og kollagendannelse. Jern absorberes bedre med det.
Vitamin d
Uten dette vitaminet absorberes kalsium og fosfor mindre, og de er ansvarlige for helsen til tenner og bein, og beskytter mot mykning av bein og brudd.
Vitamin E
Sikrer at reproduksjonssystemet fungerer som det skal, er ansvarlig for hjertehelsen, bremser aldringsprosessen, da det er en antioksidant.
B-vitaminer
Vitamin B1 tar del i metabolismen av fett og karbohydrater, er ansvarlig for at leveren, hjertet og nervesystemet fungerer. Dette vitaminet er uunnværlig i behandlingen av alle slags hudsykdommer. Vitamin B2 er involvert i dannelsen av røde blodlegemer, opprettholder sunn hud, negler og hår, forbedrer skumringssynet og støtter skjoldbruskkjertelen. Vitamin B6 er nødvendig for metabolismen av proteiner og fett, prosessering av aminosyrer og dannelse av hemoglobin og røde blodlegemer. Det øker hjernens ytelse betydelig, forbedrer humør og hukommelse. Vitamin B12 er viktig for leveren, da det forhindrer fettdegenerasjon. Dette vitaminet forbedrer opptaket av oksygen i vev og hematopoiesis.
Vitamin K
Gir blodpropp, er ansvarlig for benmetabolismen, er i stand til å ødelegge forskjellige mikrober og redusere smerte, og fungerer som en slags smertestillende middel.
