Gulrot- og gresskarsuppe er deilig, næringsrik og sunn. Det heier bemerkelsesverdig på overskyet høst og kompenserer for mangelen på vitaminer om våren. Den inneholder bare grønnsaker, den absorberes lett av kroppen, så den passer for slankere og vegetarianere.
Det er nødvendig
- - 200 g gulrøtter
- - 300 g gresskar
- - 3 middels poteter
- - 1 løk
- - 200 ml vegetabilsk buljong
- - 250 ml krem
- - 50 g smør
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell gresskaret og skjær i store terninger. Pakk den inn i folie og stek i en ovn som er forvarmet til 180 C i 25 minutter. Forbered deretter steken. Skyll gulrøttene under rennende vann, skrell og riv. Skrell løken, skyll med vann, tørk og skjær i middels terninger. Smelt smøret i en forvarmet skillet og surr gulrøtter og løk i 15 minutter, dekket.
Steg 2
Skyll potetene under rennende vann, skrell dem, skjær i store terninger. Kok opp grønnsakskraften i en kjele. Legg potetterningene i den og kok dekket i 10 minutter. Tilsett deretter steken, det bakte gresskaret og hell i fløten (minst 20% fett). Krydre med salt og pepper etter smak. Kok på svak varme, dekket i 5-7 minutter.
Trinn 3
Når suppen er kokt, la den sitte i 10 minutter. Hell så innholdet i gryten i en blender og pisk til den er jevn. Suppen viser seg å være en solrik oransje farge, så den grønne dekorasjonen ser veldig vakker ut. Koriander og persille greener er egnet. Du kan også pynt med noen få gresskarfrø og drypp med dråper gresskarfrøolje.
