Kremost er veldig lik fet cottage cheese revet til en pasta, men den tilberedes litt annerledes. Dette produktet brukes som krem til bakverk og passer godt til bakverk laget av kakekaker, marengs og kjekskaker.
Kremost smaker ikke bare godt, men det hjelper også til å glatte overflaten på kaken eller cupcakes. I tillegg kan du ikke være redd for at ostemassen vil flyte ved romtemperatur, som ofte skjer med andre kremer. Mange konditorer foretrekker denne typen fylling for enkel forberedelse og formstabilitet.
Enkel hjemmelaget kremostkakeoppskrift
Den totale tilberedningstiden er 10-15 minutter.
For en kake trenger du:
- 300 g kremet ostemasse;
- 120 g smør minst 82%;
- 100 g melis.
Brett det mykede smøret i en mikserskål, tilsett melis og ostemasse. Pisk alt til det er glatt, ca 5-7 minutter.
Før du bruker den til å sette sammen og dekorere kaken, bør kremost stabiliseres en stund i kulden. For å forhindre at det forvitrer under stabilisering i kulde, overfør det direkte til en konditorpose og kjøle i den.
Rask oppskrift på kremost med sjokolade
Du vil trenge:
- 130 g mørk sjokolade uten fyllstoffer;
- 400 g kremet ostemasse;
- 130 g melis;
- 130 g smør 82,5% fett.
Kokeprosess:
- Fjern smøret fra kjøleskapet en time før tilberedning og skjær i terninger slik at det er mykt nok når kremen er tilberedt.
- Smelt sjokoladen til flytende tilstand ved hjelp av mikrobølgeovn eller dampbad. Som en siste utvei kan du dyppe sjokoladen i en frysepose i varmt vann.
- Kombiner smeltet smør, melis og flytende sjokolade i en bolle. Pisk alt med en mikser i 5 minutter. Tilsett ostemasse i denne massen og rør den inn med en mikser i lav hastighet eller for hånd med en silikonspatel.
- Soak den resulterende kremen i kulde i en halv time for å stabilisere seg, hvorpå den kan brukes som anvist.
Kremost med fløte: en trinnvis oppskrift
Kok kremost med fløte litt lenger enn med smør. Hovedoppgaven her er å piske kremen vellykket og effektivt. Men når du mestrer denne prosessen, vil du få den mest delikate kremen som du kan fylle kaker med, dekorere cupcakes, lag og nivå kaker.
Du vil trenge:
- 100 ml tung krem (minst 33%);
- 400 g kremost;
- 80 g melis.
- Kjøl ost og fløte godt. Det anbefales at de står i 8-10 timer i kjøleskapet før matlaging.
- Avfett piskeskålen og miksepiskene med vodka, og legg dem i fryseren i 30 minutter.
- Kombiner alle ingrediensene i en avkjølt bolle og pisk med en mikser. Først må du stille inn minimumshastigheten, når alle komponentene er kombinert, endrer du hastigheten gradvis og bringer den til maksimum. Generelt vil massen tykne og få en tett, stabil struktur innen 5 minutter etter generell blanding.
- På slutten av prosessen, overfør den ferdige kremost i en kringlepose, og kjøle i en halv time i kjøleskapet. Så kan du bruke kremen.
Kremost: Kondensert melk oppskrift
Kombinasjonen av smørkrem med kondensert melk er veldig populær blant konditorer.
Hovedingrediensen i denne oppskriften har en ganske tett struktur. Tilsetningen av kondensert melk til den tillater derfor ikke bare å justere søtheten til den resulterende kremost, men også dens konsistens.
En interessant fordel med denne versjonen av kremen er at kondensert melk kan brukes både vanlig og kokt.
Du trenger produkter:
- 400 g ostemasse kremost;
- 80-200 g kondensert melk (avhengig av ønsket sødme).
Kokemetode
Ha all osten i en bolle for pisking og tilsett en spiseskje kondensert melk. Begynn å piske massen med en mikser ved lave hastigheter, og tilsett kondensert melk gradvis på en skje.
Test med jevne mellomrom søtheten til den formende kremen for smak. Når ønsket smak er oppnådd, må du øke hastigheten på mikseren og bringe blandingen til ønsket konsistens.
Avkjøl det resulterende produktet i 30 minutter og fortsett til sandwich og dekorér konfekt.
Kremost: en budsjettoppskrift
Den vanlige kremostoppskriften innebærer bruk av kremet ostemasse, som er ganske dyrt produkt. Denne tilberedningsmetoden lar deg lage en deilig fylling for konfektprodukter og spare penger betydelig.
Du trenger produkter:
- 800 g ikke-sur rømme med et fettinnhold på 20%;
- 100 g melis.
Det er ikke nødvendig å kjøpe melis, det er bedre å male så mye du trenger av vanlig sukker.
Lag en pose av et stykke gasbind. Legg ostekluten i 6 lag på et dørslag over en tom bolle. Hell rømme på toppen, bind ostekluten i en knute og legg den i kjøleskapet en dag med et dørslag og en bolle.
Etter en dag vil myse ligge igjen i bollen under dørslag, og det vil dannes veiet rømme i gasbindposen. Dette produktet erstatter kremet ostemasse i denne kremostoppskriften. Samle den i en separat blandebeholder.
Pisk deretter den veide rømme med melis med en mikser i 5-6 minutter. Som et resultat bør du få ca 450-500 g ferdig krem, som umiddelbart kan brukes til å dekorere kaker, lagdeling av kaker og fylling av kaker.
