Alle elsker denne rike, hjertelige suppen med en krydret smak. Den klassiske hodgepodge-oppskriften er veldig enkel. Det er også bra fordi alle typer kjøttprodukter som er tilgjengelige i kjøleskapet kan brukes her.
Det er nødvendig
- - skinke - 200 g
- - sylteagurk - 4 stk.;
- - tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- - vegetabilsk olje - 3 ss;
- - oliven (valgfritt) - 1 ss. skjeen;
- kapers (valgfritt) - 1 ss. skjeen.
- For buljong:
- - kjøtt på beinet - 500 g;
- - vann - 3 l;
- - løk - 1 hode;
- - laurbærblad, allspice, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For buljong, biff eller kalv på benet er egnet. Legg kjøttet i en dyp gryte, fyll det med vann og kok opp. Fjern skummet og kok i 2 timer på svak varme. En halv time før beredskap, legg en hel løk i en kasserolle, salt etter smak (ca. 1 ss salt er nødvendig), tilsett 1-2 laurbærblad og noen erter med allehånde.
Steg 2
Vi tar ut kjøttet fra den ferdige buljongen, skiller det fra beinet og deler det i små biter. Skjær skinke i striper som er omtrent en centimeter tykke. I tillegg til skinke kan du tilsette litt pølse eller pølser i suppen, hvis du har dem. Jo flere forskjellige kjøttprodukter det er i hodgepodge, jo rikere blir smaken. Vi kuttet også syltede agurker i strimler.
Trinn 3
Skjær løken i halve ringer, legg den i en panne med vegetabilsk olje og stek til den er myk. Tilsett noen skjeer med buljong og tomatpuré, rør og la småkoke i 3-5 minutter. Så overfører vi til en kjele med buljong.
Trinn 4
Vi legger også kjøtt, skinke og agurker i buljongen, og heller kapers der. Stek i 10-15 minutter. Tilsett oliven på slutten av tilberedningen. Kapers og oliven er valgfri i denne oppskriften, men de vil gi en rikere smak til hodgepodgeen. Du kan også legge til skivede tomater. Dekk pannen med et lokk og la den brygge i 15 minutter.
