Hva kan være mer fantastisk enn å gå ut i naturen på en fin dag med din elskede familie og nære venner. Du kan puste rikelig med frisk ren luft, lage deilig saftig kjøtt over bålet og generelt ha det bra. Eller ordne en liten piknik i landet. Til tross for det faktum at grill er historisk en tradisjonell tallerken fra nomadene i Eurasia, er de ikke i Russland likegyldige med det.
Litt om grilling
Bokstavelig talt betyr "shish kebab" "kjøtt satt på en bajonett." Hvert land har sitt eget navn. I Tyrkia og Bulgaria kalles det "shish - kebab", i Iran kaller innbyggerne det "shishlik", og i Transkaukasia er det en spesiell holdning til denne deilige retten, den er en nasjonal mat og har sitt eget navn og tilberedningsmetode i hvert land.
Å velge kjøtt til kebab er ikke en enkel oppgave. Shish kebab er tradisjonelt laget av lam, men du kan ta den du liker best, det viktigste er at den er fersk, ikke frossen og ikke parret. Lam eller svinekjøtt er best.
Produkter for en orientalsk grill:
- lammefilet - 1,5 kilo;
- malt svart pepper - 1 ss;
- sitronsaft - 3, 5 ss;
- olivenolje - en kvart kopp;
- Worcestersky saus - 2 ss;
- finhakket persille - et halvt glass;
- løk - 4 stykker;
- hvitløk - 2 fedd.
Matlaging kebab
Skjær kjøttet i små biter, dryss over pepper, hell i sitronsaft, tilsett hakket løk og hakket hvitløk, bland, smak til med olivenolje og Wrochestersaus. Dekk eller pakk inn plast og avkjøl i tolv timer.
Fortynn en brazier eller grill. Streng kjøttet med løkringer på spydene og stek til det er mørt i 15-20 minutter, snu det med jevne mellomrom og ikke glem å se på åpen ild, slukk det om nødvendig.
