Reddik er den første sommergrønnsaken. De fleste av både barn og voksne gleder seg. Reddik tilsettes salater og okroshka, konsumeres separat fra annen mat og til og med bakt.
Mange elsker unge reddiker for sin delikate, saftige tekstur og krydret smak. Imidlertid vet ikke alle hvor sunn denne grønnsaken er.
Reddiker er spesielt nødvendig for de som er utsatt for hyppige forkjølelser, akutte luftveisinfeksjoner og influensa. Reddiker inneholder ganske mye askorbinsyre, så vel som et naturlig antibiotikum. Den antiseptiske effekten av reddik på kroppen skyldes tilstedeværelsen av sennepsolje i den. I tillegg er reddiker rik på fiber, vitaminer og mineraler.
Reddik er nyttig for å miste vekt, 100 g av produktet inneholder bare 13 kcal, dessuten forhindrer det avsetning av fett, stimulerer fordøyelsesprosessen og forbedrer metabolismen.
Leger anbefaler folk med karsykdommer å bruke reddiker for å forhindre trombose, hjerteinfarkt og hjerneslag. Å spise reddik retter forhindrer opphopning av skadelig kolesterol i blodårene.
Personer med diabetes bør også inkludere reddiker i kostholdet, da det regulerer blodsukkernivået.
Når du spiser reddiker, blir toppene vanligvis kastet som unødvendige, men, som det viser seg, forgjeves. Den grønne delen inneholder ikke mindre vitaminer og nyttige elementer enn selve rotavlingen. Toppen er hakket og lagt til salater, første retter, i tillegg til gryteretter.
Imidlertid er hyppig bruk av rotgrønnsaker kontraindisert hos mennesker med sykdommer i mage og tarm.
