Julienne er en veldig enkel forrett som alltid er en suksess. Prøv å komplisere den klassiske oppskriften ved å lage en kylling og porcini sopp julienne bakt i butterdeig. Dette alternativet er perfekt for et buffetbord - men det vil være veldig passende på et søndags familiebord.
Det er nødvendig
- - 250 g kyllingfilet;
- - 1 løk
- - 200 g ferske porcini sopp;
- - 200 g krem;
- - 0,5 glass tørr hvitvin
- - 100 g ost;
- - salt;
- - pepper;
- - persille greener;
- - olivenolje til steking;
- - emballasje av butterdeig.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede julienne kan du bruke sopp, både fersk og tørket eller frossen. Prøv å lage en forrett med boletus - disse soppene er tette og har en behagelig delikat smak. Skjær ferske porcini sopp i skiver, sug tørre i 2-3 timer, og kok deretter og kast i et dørslag.
Steg 2
Skjær løkene i tynne halvringer. Varm olivenoljen i en skillet og stek løken i den til den er gyldenbrun. Legg soppskivene i en skillet og la dem småkoke sammen med løken.
Trinn 3
Skyll kyllingfilet, tørr og uten filmer. Skjær kyllingen i strimler og stek med løk og sopp i ca 5 minutter. Hell hvitvin i stekepannen og la det surre til væsken er redusert med 2/2. Tilsett fløte, finhakket persille og la koke fortsatt 3-4 minutter. Tilsett litt salt og pepper. Riv osten.
Trinn 4
Kjevle ut den ferdige borddeigen til et lag og skjær den i firkanter. Legg deigfirkantene på de oljede ildfaste formene. Hell dem med en gaffel, dryss over vann og sett dem i en ovn som er oppvarmet til 250 C. Stek kurvene til de er møre, fjern dem deretter fra formene og avkjøl.
Trinn 5
Legg kylling- og soppjulienne i butterdeigkurvene. Dryss dem med revet ost på toppen. Sett fatet i en ovn som er forvarmet til 200 ° C og stek i 3-4 minutter. Pynt juliennekurvene med persillekvister og server den varm.
