Julienne er en varm tallerken servert i en liten bolle kalt cocotte. Ikke en eneste bankett i Russland kan klare seg uten denne franske retten. Julienne er lett å tilberede og ikke vanskelig å lage hjemme.
Det er nødvendig
- - 50 g mozzarella
- - 90 g kyllingkjøtt
- - 60 g champignons
- - et glass melk
- - 12 g mel
- - muskat
- - 30 g smør
- - timian
- - et fedd hvitløk
Bruksanvisning
Trinn 1
Kyllingen vaskes godt, så kuttes den i tynne strimler. Soppen er også finhakket, osten er revet på et grovt rivjern.
Steg 2
Knus hvitløk med den flate siden av et knivblad, skrell og hakk fint. I timian må bladene skilles fra stilkene.
Trinn 3
Forvarm en stekepanne ved å tilsette 2 ss vegetabilsk olje i den, stek kyllingbitene over høy varme i 1 minutt. Etter et minutt, reduser varmen, tilsett sopp og hvitløk og stek i et par minutter til.
Trinn 4
Tilsett halvparten av timianbladene i pannen med kyllingen med sopp, salt og pepper, bland alt grundig og fjern fra varmen.
Trinn 5
Tilberedning av béchamelsaus: mel stekes i en tørr stekepanne over svak varme til den er gyldenbrun, smør er tilsatt, blandet, kald melk helles i. Mens du rører med en visp for å forhindre at det dannes klumper, kokes sausen, muskat tilsettes, er litt saltet, pepperaktig og fjernes fra varmen.
Trinn 6
Kylling med sopp og hvitløk legges ut i en cocotte, helles med béchamelsaus, drysset med ost på toppen. Den bakes i fem minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader.
Trinn 7
Dryss med de resterende timianbladene og server.
