Ikke bare søte dumplings er fantastiske. Dumplings fylt med sopp og poteter er deilig. For tilberedning blir sopp stekt med løk, poteter kokt. Varme dumplings med rømme kan nesten ikke la noen være likegyldige.
Å lage deig og fylle
Dumplings med sopp og poteter vil gjøre en god frokost, middag eller lunsj. Denne retten med ukrainsk mat er ikke bare elsket av disse menneskene. For å forberede denne populære typen dumplings, må du ta:
For testen:
- 1, 5 glass mel;
- 2 egg;
- 2 ss smør;
- 6-7 ss vann.
For fylling:
- 5 poteter;
- 350 g ferske champignoner;
- 2 små eller 1 store løk;
- dill;
- pepper, salt.
Sikt mel i en stor bolle, lag en depresjon i midten, pisk egg i den, hell i vann. Smelt smøret over svak varme, uten å koke, tilsett der. Rør ingrediensene med en skje og elt deretter deigen med hånden. Det skal bli jevnt og glatt. Legg den i en plastpose eller pakk den inn i plastfolie. Kjøl i 30 minutter. Bruk denne tiden på å tilberede fyllet.
Skyll potetene, skjær store knoller i 4, middels - i 2 deler. Hell kokende vann over dem og kok. Vask soppen godt, skrell dem, skjær i små biter. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp, legg hakket sopp forsiktig. Stek dem i 15 minutter, tilsett deretter finhakket løk, hold på middels varme, rør av og til i ytterligere 5 minutter.
I løpet av denne tiden ble potetene kokt, tapp vannet fra den, gjør denne grønnsaken til potetmos ved hjelp av en knus. Ha de stekte soppene i den, tilsett finhakket dill, salt og pepper fyllet etter smak.
Hvordan støpe og koke dumplings
Deigen har hvilt, avkjølt seg, det er på tide å ta den ut og trille den til et lag 1-2 mm tykt. For å forhindre at den fester seg på arbeidsflaten, støv den med mel. Ta et glass eller en kopp med passende diameter, bruk denne parabolen og klipp ut krus i deigen. Legg en teskje av fyllet i midten av hver.
Blind kantene forsiktig. For at de skal være tett presset mot hverandre under tilberedningen, bør ikke fyllet falle på dem. Du kan lage en krøllete kant for dumplings med poteter og sopp. For å gjøre dette, vekselvis vekselvis i forskjellige retninger og trykk på den, du får en "pigtail".
Hvis du forbereder dumplings for fremtiden, støver du tavlen med mel, legger dem ut, legger dem i fryseren. Når produktene er godt frossne, overfør dem til en matplastpose, oppbevar i fryseren. Hvis du er utålmodig med å prøve en kulinarisk kreasjon så snart som mulig, parallelt med å forme dumplings, kan du sette fyr på vann og salt det. Når væsken koker, tilsett noen uten å redusere varmen. Rør dumplings med en skje med skje for å forhindre at de stikker til bunnen av gryten. Når de begynner å flyte, må du varme varmen til et minimum, la den surre i 4 minutter og ta den ut.
For å forhindre at dumplings med poteter og sopp henger sammen, legg et stykke smør i dem. Serveres varm med rømme, eller dryss med sauterte løk.
