For å nyte reker fullt ut, er det ikke nok å koke dem ordentlig. I tillegg er det viktig å tilberede en god saus som vil fremheve smaken. Det er mange oppskrifter på rekesaus.
Det er nødvendig
- Majonesaus med hvitløk og syltet agurk:
- - 100 g majones
- - 2 fedd hvitløk;
- - en halv sitron
- - 1 mellomstor syltet agurk
- - noen få kvister med fersk dill.
- Sterk saus:
- - 1 stor tomat;
- - 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- - 1 ts tørr paprika;
- - 1 glass vann
- - en liten pølse med varm pepper;
- - salt og sort pepper etter smak.
- Ostesaus:
- - bearbeidet ost;
- - 100 ml melk;
- - 2 små løk.
- Appelsinsaus:
- - 200 g majones;
- - 200 g ketchup;
- -1 stor oransje.
- Sterk saus:
- - 50 g av hard ost;
- - 2 fedd hvitløk;
- - en halv sitron
- - 1 ss. en skje med tilberedt sennep;
- - 3 ss. skjeer med soyasaus.
- Pepperrot tomatsaus:
- - 100 g ketchup;
- - 50 g pepperrotrot.
- Yoghurt og avokadosaus:
- - 200 g yoghurt uten fyllstoff;
- - en halv sitron
- - 1 moden avokado;
- - en halv teskje salt;
- - 1 ts sukker;
- - 1 ss. en skje med vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Majonesaus med hvitløk og syltet agurk
Riv agurken og rasp hvitløk fint. Tilsett revet hvitløk og syltet agurk, sitronsaft og finhakket fersk dill til majones. Rør sausen, la den brygge i 10 minutter. Server sausen over den ferdigkokte reken.
Steg 2
Krydret rekesaus
Dypp tomaten i kokende vann i 1 minutt, fjern skinnet fra den og hakk den fin. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den hakkede tomaten i den i 3 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak, tørr paprika og finhakket paprika til tomaten. Rør sausen og varm den i ytterligere 2 minutter. Ha rekene i en stekepanne og dekk dem til med et glass vann, rør alt og la rekene småkoke i en varm saus over svak varme i 15 minutter.
Trinn 3
Rekerostsaus
Hell melken i en tykkvegget gryte og kok opp. Tilsett den bearbeidede osten, kuttet i små terninger, til melken. La melken og osten småkoke på svak varme, og rør hele tiden til osten er helt smeltet. Hakk deretter løken så lite som mulig og ha i sausen. Kok sausen i ytterligere 5 minutter. Server den tilberedte sausen med ferdigkokte reker.
Trinn 4
Orange rekesaus
Kombiner majones og ketchup. Klem saften ut av appelsinen, sil og tilsett i sausen. Rør sausen og legg den i kjøleskap i en halv time for å tilsette. Server med bakt eller kokt rekesaus.
Trinn 5
Krydret rekesaus
Riv ost og et par hvitløksfedd på et fint rivjern, press saften fra en halv sitron. Kombiner revet ost og hvitløk, sitronsaft, soyasaus og sennep i en bolle. Rør sausen grundig og server med kokt eller bakt reker. For å gjøre den krydrede sausen mer jevn, rør den i en blender.
Trinn 6
Pepperrot tomatsaus
Skrell pepperrotrot og rasp den på et fint rivjern. Kombiner ketchup og revet pepperrot. Bland sausen godt og sett den i kjøleskapet i en halv time. Klar saus kan serveres ikke bare med reker tilberedt på noen måte, men også med annen sjømat.
Trinn 7
Yoghurt og avokadosaus
Skjær avokadoen i halvdeler og skje ut kjøttet med en skje. Bland avokadomassen med saften av en halv sitron, yoghurt, salt og sukker, og bland godt. Tilsett vegetabilsk olje i sausen og bland grundig igjen.
