Okselever er et veldig nyttig produkt, det er uunnværlig for personer med lavt hemoglobin. Men tradisjonelle leverretter kjeder seg raskt. En utmerket løsning i denne situasjonen ville være en soufflé.
Det er nødvendig
- - okselever - 0,5 kg;
- - melk - 1 ss.;
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - mel - 5 ss;
- - gulrøtter - 1-2 stk.;
- - løk - 2 stk.;
- - syltet eller syltet agurk - 1-2 stk.;
- - salt, pepper etter smak;
- - krem - 100 g;
- - solsikkeolje;
- - skjærefjøl;
- - kniv;
- - kjøttkvern;
- - visp eller mikser;
- - bakepapir.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker biffleveren, renser den for unødvendige kanaler og filmer, kuttet i store biter. Legg den hakkede leveren i en bolle og fyll den med melk, la stå i 1-1,5 timer.
Steg 2
Pisk eggene i en dyp bolle, tilsett salt og krydder og pisk til de er glatte, hell i fløten og bland grundig. Dryss det siktede melet i små porsjoner, rør hele tiden, slik at det ikke dannes klumper.
Trinn 3
Skrell løk og gulrøtter, skyll dem under rennende vann, skjær dem om nødvendig. Fjern huden fra agurken.
Trinn 4
Før den gjennomvåt leveren gjennom kjøttkvern sammen med gulrøtter, løk og sylteagurk. Tilsett egg-kremblandingen i bollen med kjøttdeigen, bland godt. Når det gjelder tetthet, bør massen ligne pannekakedeig. Hvis blandingen er veldig flytende, tilsett litt mer mel.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bakebollen med solsikkeolje og overfør levermassen inn i den. Vi nivellerer toppen med en våt skje eller hender. Vi baker souffléen i 40-50 minutter. Vi sjekker parabolen med et tannpirker.
Trinn 6
Fjern den ferdige souffléen fra ovnen, la den avkjøles litt, og fjern den deretter fra bakeplaten til et skjærebrett. Skjær i porsjoner og legg på en tallerken. Server soufflé med potetmos eller ferske grønnsaker.
