Et tynt, delikat lag med kjeks dynket i jordbær-mandarinkrem vil utvilsomt glede alle elskere av søte delikatesser.
Det er nødvendig
- - 1/4 kopp hasselnøtter;
- - 100 g smør;
- - 200 g kjekskaker;
- - 3 eggehviter
- - 1 glass krem (35%);
- - 1 kopp sukker;
- - 30 g gelatin;
- - 1/4 ts sitronsyre;
- - 1 boks med hermetiske mandariner;
- - 1 kopp jordbær (ferske, frosne eller hermetiske)
- Til dekorasjon:
- - pisket krem, mørk sjokolade, mynte eller sitronmelisse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smuldre kjeksene. Tørk nøttene i en varm stekepanne, mal med en blender, og bland dem deretter med kaker. Tilsett myknet smør og bland grundig til en jevn, klebrig masse oppnås.
Steg 2
Legg massen i en form dekket med plastfolie, og trykk den fast til bunnen for å danne en skorpe. Sett i kjøleskapet i 20-30 minutter. Hell 0,5 kopper mandarinsirup med gelatin, la stå i 20-30 minutter for å svelle, og oppløs den deretter helt i et vannbad
Trinn 3
Visp de hvite med 2 ss sukker i et sterkt skum, og tilsett gelatin og sitronsyre mens du visper. Pisk proteinblandingen i ytterligere 1-2 minutter. Visp kremen med resterende sukker hver for seg og bland forsiktig med det hvite.
Trinn 4
Mal jordbærene med en blender og pass gjennom en sil og tilsett 2/3 av den kremete proteinmassen til den resulterende puréen. Rør jordbærblandingen til den er jevn. Ha i en form, flatt og avkjøl i 40-50 minutter.
Trinn 5
Tilsett den gjenværende kremete proteinblandingen til mandarinene hakket med en blender, bland og legg på toppen av frossen jordbærgelé. Sett i kjøleskapet til det stivner helt, i 5-7 timer.
Trinn 6
Før servering, overfør kaken forsiktig til en tallerken, pynt med pisket krem, mandarinkiler, sjokoladeflis, jordbær og mynte- eller sitronmelisseblader.
