Fiskepaté, spesielt paté laget av deilig fisk som ørret, er en god frokostmat. Og hvis du gjør det vakkert ved å tilsette rød kaviar og smør, kan du lage en deilig høytidsmatbit av en liten mengde fisk.
Det er nødvendig
-
- ørret- eller laksesteker - 500 g;
- smør - 280-300 g;
- rød kaviar - 6 ts;
- vegetabilsk olje for å bake fisk;
- salt;
- nykvernet sort eller hvit pepper eller pepperblanding.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og tørk fiskestekene.
Steg 2
Smør en ildfast form med vegetabilsk olje, legg biffene i den og dryss lett på olje.
Trinn 3
Stek fisken i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i ca 25 minutter. Du må bake til fisken i pausen slutter å være gjennomsiktig - for å sjekke dette, stikk gjennom den tykkeste delen av biffen med en gaffel og snu gaffelen. Hvis kjøttet i pausen viser seg å være kjedelig, så er fisken klar.
Trinn 4
Avkjøl fisken, skill kjøttet fra skinn og bein.
Trinn 5
Ha de tilberedte fiskefileten i en blender, tilsett 3 ts kaviar, salt og nykvernet pepper og pisk til den er jevn.
Trinn 6
Tilsett 200 g myknet smør i fiskemassen.
Trinn 7
Pisk blandingen i en blender igjen - du kan også gjøre dette med en gaffel eller skje.
Trinn 8
Tilsett de resterende 3 ts kaviar og bland forsiktig.
Trinn 9
Overfør pateen i en stor tallerken eller flere små utsalgssteder, plan overflaten.
Trinn 10
Forbered ghee. For å gjøre dette, skjær de resterende 80-100 g smør i terninger og legg i en liten gryte (helt metall, ingen plastdeler) eller en ovnfast bolle. Legg en bolle med smør i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20-30 minutter. Hvis du bruker keramiske tallerkener, må du sette dem i en kald ovn og bare slå på varmen.
Trinn 11
Fjern smeltet smør fra ovnen, fjern skummet fra overflaten.
Trinn 12
Sil oljen gjennom flere lag gasbind - den skal bli gyldenbrun, gjennomsiktig og ikke overskyet. Avkjøl det.
Trinn 13
Hell gheen i en form eller patéformer.
Trinn 14
Kjøl pateen i 12 timer (eller over natten). Denne patéen kan serveres ryddig, spesielt hvis du legger den i rosetter, eller med ferskt eller ristet brød, eller fylt med halvdeler av egg.
