Saftige stekte paprika med aromatisk tomatsaus er en veldig lett å tilberede tallerken som kom til oss fra det fjerne Moldova. Du kan servere det som hovedrett eller som tilbehør. Det passer bra til eventuell grøt, potetmos eller chips.
Ingredienser:
- 2 kg paprika;
- 5 store løk;
- 1,5 kg modne tomater;
- 170 ml solsikkeolje (til steking);
- 1 ss. l. Sahara;
- sort pepper og salt.
Forberedelse:
- Vask tomatene, skjær den grønne delen av kjernen forsiktig. Skjær massen i små terninger, men ikke mal med en blender, ellers får du bare tomatjuice.
- Hell 50 ml olje i en tykkvegget gryte, legg den på bålet og varm godt opp.
- Skrell hele løken, skjær i terninger, ha i varm olje og la den surre til den er mør, og dekk til pannen med et lokk.
- Velg en tilstrekkelig stor og kjøttfull pepper, vask grundig og tørk med tørkepapir.
- Hell 120 ml olje i kjelen og varm den opp. Ha hel paprika i varm olje og stek den fra alle mulige sider, og dekk til kjelen med et lokk. Merk at steking i en kjele er veldig praktisk, siden det stekes olje under stekeprosessen.
- Ha tomatene i stuet løk, bland alt og stuv igjen, bare uten lokk og til saften er fordampet. På samme tid, for at saften skal være så liten som mulig, må du ikke velge saftige, men kjøttfulle tomater.
- Legg de stekte paprikaene i en hvilken som helst beholder og dekk med lokk. Denne prosedyren vil hjelpe den å bli mykere og smakfullere.
- Hell sukker, salt og sort pepper i fortykket tomatsaus. Bland alt, kok opp og slå av.
- Skrell den myke og avkjølte pepper fra de eksfolierte filmene, ordne i porsjoner på tallerkener, hell over sausen og server med brødet
