Mange oppskrifter anbefaler å steke løken og deretter servere dem med hovedretten. Hvordan tilberede løk ordentlig slik at de er gyldne, men ikke overkokte, sprø, smakfulle og aromatiske?
Det er nødvendig
-
- kjøkkenmaskin eller løkekniv
- hvitløk
- stekeolje
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg en løk, vask og skrell. For å gjøre dette, fjern skallet, samt ett topplag, slik at den gjenværende løken er jevn, glatt og uten skade.
Steg 2
Det er veldig viktig å kutte løken ordentlig. Bruk om mulig en kjøkkenmaskin. Denne enheten, som er så nyttig i hverdagen, kan gjøre det lettere for deg å jobbe ikke bare med løk, men også med andre grønnsaker, samt bli kvitt "løktårer". …
Trinn 3
Hvis det ikke er noen høstmaskin, må løken hakkes for hånd. Det er mange tips om hva du skal gjøre for å unngå å gråte mens du skjærer løk. Noen anbefaler å legge et glass vann ved siden av og konstant fukte en kniv i vann, men dette hjelper ikke mye. Det som virkelig fungerer er dykkebriller eller en skimaske som helt dekker øynene fra den ytre atmosfæren. Det er flere måter å skjære løk på, det viktigste for god steking er at bitene er tynne hvis du skjærer løken i ringer, eller veldig små hvis du har valgt en annen skjæremetode.
Trinn 4
For å hogge løken veldig fint, kutt av et stykke nær halen, legg løken på den. Skjær den deretter opp og ned, hold den med fingrene slik at den ikke faller fra hverandre for tidlig. En annen god måte er å kutte løken i to og deretter hogge hver halvdel separat. Du kan gjøre vertikale kutt uten å ta kniven helt til slutt, og deretter, når alle de langsgående og tverrgående kuttene er fullstendige, kutter du av det nedre bunnstykket som holdt løken sammen. Du vil ende opp med veldig finhakket løk, så godt som å bruke en kjøkkenmaskin. For å lage løkringer må du hugge løken veldig forsiktig med en skarp kniv eller bruke en spesiell løkkniv.
Trinn 5
Mens du skjærer løken, hell oljen i stekepannen for å varme den opp godt. Når alle løkene er hakket, har oljen allerede nådd ønsket temperatur, og deretter kan du helle den i pannen. Det skal være nok olje til å steke løken. Etter å ha drysset den hakkede løken, rør umiddelbart og fortsett å røre mens den surrer.
Trinn 6
Et veldig viktig poeng - når skal buen fjernes fra bålet? Dette må gjøres veldig raskt, for selv om du fjernet pannen fra brenneren, fortsetter løken å stekes i olje i noen tid. Det anbefales å slå av brenneren et sekund før den får ønsket farge og gyldenbrun skorpe, og begynn umiddelbart å fjerne løken fra oljen hvis du bruker den til å drysses eller tilsettes i oppvasken.
