Ofte blir fylte paprika (tomater eller courgette) tilberedt med hvit ris, noen ganger kjøttdeig og litt grønnsaker. Men sammenlignet med hvit ris er bulgur et fullkorn, noe som gjør det til et fantastisk tillegg til måltidene dine. Så hvorfor ikke bruke den, ikke sant? Bulgur inneholder mer fiber (som fremmer metthet) og protein, har en lavere glykemisk indeks og flere vitaminer og mineraler.
Bulgur kan tilberedes ved å bare tilsette kokende vann og la det være dekket en stund for å absorbere vannet. Deretter filtreres den og brukes i oppvasken. Men det er en annen måte å lage bulgur uten å utsette den for høye temperaturer ved å senke den i sitronsaft (eller sitron og lime eller bare lime). Som vil tilføre måltidet enda mer næringsverdi og fordeler.
La oss komme rett på oppskriften for å lage fylte paprika!
Du kan enkelt tilberede dem ved å bruke oppskriften nedenfor.
Ingredienser:
• 1 stor rød pepper, halvert
• ¼ glassbulgur
• Saft av 2 limer
• 1 stilk selleri, finhakket
• 1 liten gulrot, finhakket
• 1 gresskarfrø
• 1 solsikkefrø
• 1 ss rosiner
• ½ ts spisskummenpulver
• ⅓ ts ingefærpulver
• 1 ss. oliven olje
• Paprika, olivenolje, malt svart pepper - etter smak
Tilberedningsmetode:
1. Hell limejuice over bulgur og sett til side i 10-15 minutter.
2. Hakk grønnsaker fint.
3. Kombiner selleri, gulrøtter, rosiner, gresskarfrø og solsikkefrø.
4. Tilsett bulgur i grønnsaksblandingen og bland med olivenolje, spidskommen, ingefær og paprika og sort pepper.
5. Del blandingen i to porsjoner og legg hver porsjon i pepperhalvdeler.
6. Dryss ekstra frø på toppen.
Solsikke- og gresskarfrø og rosiner kan forhåndsbløtes i vann. I dette tilfellet vil de bli mykere og mer ømme.
God appetitt!
