Hvis du liker lette luftige desserter, bør du definitivt prøve å lage kaker som heter "Ballerina". Spesielt denne delikatessen vil appellere til de som er galne på marengs.
Det er nødvendig
- For marengs:
- - eggehviter - 6 stk;
- - melis - 250 g;
- - salt - en klype;
- - sitronsaft - 1 ts.
- For kremen:
- - krem 33% - 250 ml;
- - melis - 2 ss;
- - friske bringebær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Avkjøl eggehvitene, bland deretter med salt og pisk grundig med en mikser til det er fast skum. Så, uten å slutte å vispe, tilsett dem melis. Når det er 1 minutt igjen før slutten av denne prosedyren, tilsett sitronsaft.
Steg 2
Legg den resulterende massen i en konditorpose. Klem den i form av en spiral på et bakepapirkledd pergament, bare form først bunnen av en slags kurv - den skal være 3 centimeter i diameter. Husk at inne i disse kakene må være tomme. Gjør dette med hele sukker-proteinmassen.
Trinn 3
Forvarm ovnen til en temperatur på 100 grader og send fremtidige kaker til å bake i den i ca 2-2, 5 timer. I løpet av denne tiden skal kurvene fra sukker-proteinmassen tørke ut, mens de forblir lette.
Trinn 4
I mellomtiden tilbereder du kremen til desserten. For å gjøre dette, kombiner den forkjølte kremen med melis. Visp godt. Denne prosedyren skal gjøres i en kald kopp av metall.
Trinn 5
Ha den resulterende kremen i en kringlepose og fyll de avkjølte bakevarene. Pynt toppen med en fersk bær, for eksempel bringebær. Ballerina kaker er klare!
