Hvilken ferie ville være komplett uten et godt stykke godt kjøtt? Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig saftig, og det er spesielt hyggelig at det ikke ble kjøpt i butikken, men tilberedt med egne hender. For å oppnå det beste resultatet, anbefaler vi deg å ta en lend, nemlig kjøtt på ribbeina.
Ingredienser:
1,5 kg svinekam eller svinekjøttmasse
Ingredienser til marinaden:
- 1 liter kokt vann;
- salt;
- 1 fedd hvitløk;
- 3-4 laurbærblader;
- 1 ts. L. sort pepper, allehånde, malt koriander og oregano;
- 2 ss tomatpuré;
- vegetabilsk olje;
- 4 ts paprika
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker kjøttet godt, tørk det av overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
- Vi blander salt, hvitløk ført gjennom hvitløk, et par laurbærblader, en blanding av paprika og urter. Tilsett denne blandingen i en liter rent vann og rør til saltet er helt oppløst. På en så enkel måte har vi forberedt en marinade for det fremtidige kokte svinekjøttet.
- Vi legger kjøttet i denne marinaden og lar det marinere i kjøleskapet en dag.
- Etter marinering er våre handlinger med kjøttet ennå ikke fullført. For å gjøre det kokte svinekjøttet til en deilig skorpe, blander vi 2 ss. tomatpuré, 3 ss. l. vegetabilsk olje og 3-4 ts. malt paprika. Vi må belegge et stykke kjøtt grundig med denne blandingen.
- Pakk det belagte kjøttet grundig inn i folie. Vi prøver å gjøre dette veldig tett, slik at juice ikke lekker ut av lenden når du baker gjennom sprekkene, ellers oppnås motsatt effekt - kjøttet viser seg å være tørt.
- Vi baker kjøttet i ovnen på 200 grader i 1,5 timer. Når det kokte svinekjøttet er nesten klart, er det verdt å bli kvitt folien slik at det oppnås en gyldenbrun skorpe på kjøttet. Det vil ikke være overflødig å vanne kjøttet med saften som skiller seg ut i prosessen (igjen, for sin større saftighet).
- Ferdig kjøtt er like velsmakende i alle forhold. Kan kuttes i biffer og spises varmt. Potetmos eller til og med ferske grønnsaker passer til en sidefatet - kokt svinekjøtt i seg selv er en veldig tilfredsstillende rett, eller du kan kutte det kaldt i smørbrød. Kokt svinekjøtt passer godt til sennep eller pepperrot.
