På varme sommerdager vil mange foretrekke en tallerken kald okroshka fremfor varm suppe eller borscht. Tradisjonelt tilberedes denne retten med kvass, men du kan erstatte den med kefir, yoghurt eller ayran. Vegetabilsk okroshka med yoghurt er ikke mindre velsmakende.
Det er nødvendig
-
- 3 poteter;
- 5 reddiker;
- 2 agurker;
- 2 egg;
- en haug med grønne løk;
- en haug med greener (dill
- persille
- selleri);
- 500 ml naturlig yoghurt (0-1% fett);
- 200 ml kokt vann;
- 0,5 ts sitronsyre;
- 0,5 ts varm sennep;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask alle grønnsakene grundig, kok poteter i et skall, avkjøl, skrell og rasp på et grovt rivjern. Hakk ferske agurker og grønn løk fint, reddiker i tynne skiver. Mos den hakkede løken med en skje i en separat bolle, tilsett litt salt til juice og mykgjør. Kok eggene hardt, skill det hvite fra eggeplommene. Skjær de hvite i små biter, mal eggeplommene med sennep og bland med mosede grønne løk.
Steg 2
For vegetabilsk okroshka, prøv å finne naturlig yoghurt med lite fett uten tilsetningsstoffer. Fortynn den med kaldt kokt vann og tilsett sitronsyre. Bland alle tilberedte ingredienser i en kjele, dekk med fortynnet yoghurt og salt etter smak.
Trinn 3
Legg en kjele med kokt okroshka i kjøleskapet en stund. Skyll dill, persille og selleri godt under rennende vann og hakk fint. Server en godt avkjølt tallerken ved å søle i tallerkener og dryss sjenerøst med hakkede urter.
