Sannsynligvis drømmer enhver husmor om å tilberede maten selv, og også at ingrediensene i parabolen er enkle og rimelige. Fra aserbajdsjansk mat er røyk ideell for denne beskrivelsen. Selv om aserbajdsjanerne alltid retter opp at navnet på denne retten ikke er fra ordet "røyk", men fra ordet "dəm" (az), som oversettes som "pine".
Det er nødvendig
- - kjøtt
- - smør eller margarin (200 g)
- - pære løk
- - hvitløk
- - potet
- - kål
- - gulrot
- - tomater
- - andre grønnsaker i kjøleskapet (paprika, courgette, aubergine, blomkål osv.)
- - salt
- - tomatpuré
- - krydder etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg det hakkede kjøttet i store biter på bunnen av støpejernsgåsemakeren. Salt.
Steg 2
Legg løk skåret i tykke ringer på kjøttet. Ikke spar løken, legg mer.
Trinn 3
Legg gulrøtter, poteter, kål og andre grønnsaker som du vil se på tallerkenen din tett oppå løken. Salt hvert lag etter smak. I midten - hvitløk, skrelt fra bakken, røtter, tykke skinn, vasket. Alle grønnsaker kan kuttes i store biter. Skjær de skrelte potetene i halvdeler eller la de være hele. Sett inn tomatene i det aller siste laget, kutt i ringer og skiver med smør eller margarin.
Trinn 4
Tilsett et halvt glass vann. Lukk lokket og sett på svak varme i 1, 5 timer.
Trinn 5
Fortynn tomatpuré med vann 1: 2, tilsett krydder og hell i en nesten ferdig tallerken. La det koke i ytterligere 15 minutter.
Trinn 6
Legg grønnsaker på en tallerken, og hell den resulterende saften på toppen av kjøttet. God appetitt!
