Denne retten vil være passende for å servere både varm og kald. Konsistensen vil ikke påvirke smaken og vil ikke ødelegge den fantastiske aromaen, men det vil fortsatt være bedre hvis grønnsakene ikke blir bragt til kaviarstatus.
Det er nødvendig
- - 2 kg courgette
- - 500 g tomat
- - 250 g rømme
- - 2 løk
- - 1 hode hvitløk
- - 50 g persille
- - 50 ml olivenolje
- - 1 laurbærblad
- - 50 ml vegetabilsk olje
- - 6 erter med allehånde
- - 1 ts sukker
- - salt pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask courgetten godt, tørk den med et papirhåndkle, rengjør den for frø og skumlignende innside. Hvis retten er laget av courgette, kan denne prosedyren være unødvendig. Skallet courgette skal kuttes i ganske store biter, omtrent tre til fire centimeter. Skrell og finhakk løken. Tomatene mine, tørk dem og skjær dem også. Tomatskivene skal være omtrent halvparten av størrelsen på margskivene.
Steg 2
For å lage courgette trenger vi en dyp gryte. Varm den opp, bland vegetabilsk olje med olivenolje og stek den hakkede løken lett i denne blandingen, bare til den er myk.
Trinn 3
Hell courgetter i terninger i en gryte med stekt løk og vent på øyeblikket når de slipper saften ut, og ikke glem å røre opp fatet hele tiden. Når dette øyeblikket kommer, tilsett hakkede tomater i courgetten. Bland alt forsiktig og la det surre over ganske høy varme i to til tre minutter. Etter denne tiden, reduser varmen, tilsett sukker, allehånderterter og laurbærblad til gryten. Smør alt sammen i omtrent tre minutter til, og salt deretter. Bland så forsiktig som mulig. Det er viktig for oss at innholdet i kasserollen ikke blir til squashkaviar. La det småkoke i et par minutter.
Trinn 4
Vask og tørk persille, hakk deretter fint, skrell hvitløkshodet og hakk det veldig fint, eller knus det med en spesiell presse. Krydre lapskausen med hakkede urter og knust hvitløk, og smak til med malt pepper etter smak. Rør forsiktig igjen og fjern kasserollen straks fra varmen. Server med kald fet fet rømme. For å forhindre at pepperkorn og lavrushka-blader kommer inn i platen, kan de bindes i en osteklutpose før du legger dem i lapskausen.
