Aubergine kan tilberedes på forskjellige måter, avhengig av individuelle smakspreferanser. Imidlertid vil denne oppskriften absolutt bli en integrert del av din kulinariske "sparegris", da den har en behagelig smak og tilberedes raskt.
Det er nødvendig
- –Ferske eggplanter (2 stk.);
- - hvitløk (4-6 fedd);
- - flytende honning (2-3 ss. L.);
- –Sitronsaft (40 ml);
- –Rent vann (40 ml);
- - varm rød pepper (3 g);
- - malt koriander (4 g);
- –Salt etter smak;
- - olivenolje til steking;
- –Fyll etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Eggplantene skal først vaskes grundig fra ekstern forurensning og skjæres i skiver som ikke er mer enn 0,8 mm tykke. Salt deretter de resulterende skivene godt og bland. Vent til saften kommer ut av grønnsaken, og skyll deretter. Legg eggplanter på et tørkepapir.
Steg 2
Varm en stekepanne med olivenolje, legg deretter hvitløk, kutt i tynne tallerkener. Skål og fjern den fra oljen. I den resulterende hvitløksoljen, brun hver auberginskive. Hvis du foretrekker fettfattige måltider, bør de stekte eggplantene først legges ut på servietter slik at overflødig olje absorberes.
Trinn 3
Lag dressingen (karamell). I en dyp gryte kombinerer du honning, vann og sitronsaft. Mens sakte oppvarmes, må blandingen kokes gradvis. Koketiden skal ikke være mer enn 5-7 minutter. På slutten av tilberedningen legger du stekt hvitløk, pepper og koriander i en kjele.
Trinn 4
Legg det første laget av aubergine i en dyp kopp, hell rikelig med sitron, honning og krydderkaramell. Dryss deretter hakket dill på auberginen og dekk til med et nytt lag. Alterner skiver med dressing og urter. Plasser retten på et kaldt sted i 20-30 minutter.
