Tilbered puddingen i et vannbad. Hovedingrediensene er egg, melk og mel. Puddingen serveres kjølt på bordet. Denne retten er veldig sunn og tilfredsstillende. Derfor anbefaler jeg å lage fransk pudding hjemme og overraske hjemme med en original tallerken.
- 600 gram blomkål
- 50 gram siktet mel,
- melk 1 liter,
- smør 60 gram,
- 3 egg,
- løk 1 stk,
- greener (persille),
- muskat.
Forberedelse
Kok blomkål i saltvann, på middels varme i 30 minutter, dren i en dørslag for å glass vannet, avkjøl og del opp i blomsterstand. Plasser alle blomsterstandene på et papirhåndkle.
Gni blomkål gjennom en sil og legg i en gryte og sett på ild for å fordampe væsken. Så begynn å lage béchamelsaus, for dette trenger du en halv liter melk, bland den med smør (30 gr.) Og 30 gr. mel, tilsett den revne nøtten og kok i minst femten minutter på svak varme under omrøring med en skje. Når sausen er tykk, fjern den fra varmen.
Så avkjøles og blandes det med den mosede blomkålen. Tilsett 3 eggeplommer, bland godt. Pisk eggehvitene til et tykt skum, tilsett sausen du forberedte på forhånd og ha i en allerede smurt form. Forvarm ovnen til over 160 grader og legg hele innholdet i et vannbad i 40 minutter. Når du merker at puddingen er klar, kan du fjerne den fra ovnen. Vent til den er avkjølt. Deretter kan du fjerne det fra skjemaet. Tilbered béchamelsausen fra gjenværende mel, smør og melk. Ha den ferdige puddingen på en tallerken og hell over sausen, pynt og server.
