For å glede deg selv og dine gjester med en uvanlig og velsmakende godbit som aldri før på høytider. Den bakte gåsen vil se bra ut på bordet ditt. Det er mange oppskrifter på denne retten.
Det er nødvendig
-
- Gås
- fylt med surkål:
- gåseskadaver;
- surkål (2 kg);
- eple (2-3 stk.);
- pepper
- salt
- krydder etter smak.
- Saus:
- sitronsaft (5 ss);
- sukker (2 ss);
- hakket dill (3 ss).
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg et gåsekropp. Den ideelle vekten for å tilberede en saftig og appetittvekkende rett er 3-4 kg. Se på gåsen nøye. Kjenn på sidene for å se hvor kjøttfull det er. Husk: kjøtt kan betraktes som ferskt hvis det beveger seg fritt rundt halsen når det berøres av hendene. Forsikre deg om at huden er ren og brystet er kjøttfullt.
Steg 2
Oppbevar gåsen før du steker ved en temperatur som ikke er høyere enn +2 grader, men ikke lenger enn 12 timer. Hvis du vil ha fuglen i ca 2 måneder, frys den i kjøleskapet på -10 grader.
Trinn 3
Forbered en gås fylt med surkål. Vask fuglen og klapp tørk med papirhåndklær. Gni gåsen med salt, pepper og krydder etter smak. Pierce det flere steder med en skarp kniv. Ting med surkål.
Trinn 4
Forbered eplene dine. Vask dem. Skjær i 4 stykker, fjern kjernen. Plasser dem inne i gåsen. Sy opp skrotten.
Trinn 5
Stek gåsen på alle sider i en passende bolle. Deretter plasserer du den i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader.
Trinn 6
Etter 20-25 minutter, hell saften som er samlet i beholderen den tilberedes i, hell over gåsen. Dermed vil fuglen være myk, saftig og ikke tørke ut.
Trinn 7
Slå av ovnen etter 40-60 minutter. Ta deg god tid til å få gåsen. Hvis du vil at den skal stekes med en gylden skorpe, tilsett varmen til 220-230 grader 5-10 minutter før retten er klar. Fjern deretter den ferdige gåsen fra ovnen, klipp og fjern trådene.
Trinn 8
Server den ferdige gåsen på en åpen flat tallerken. Pynt med sitronskiver og friske urter.
Trinn 9
En spesiell saus er perfekt for en bakt gås. For å forberede den, varm sitronsaft, sukker og hakket dill over svak varme. Husk å røre denne blandingen hele tiden. Etter 5-7 minutter er sausen klar. Overfør den til en liten bolle (den skal vise seg å være ganske tykk) eller server den i porsjoner, legg den forsiktig ut på kanten av tallerkenen for hver gjest. God appetitt!
