En av de mest elskede og populære tilskuddene til pasta er sopp. Ofte fungerer de som ledsagere, utfyller kjøttdeig eller stykker av fjærkre kjøtt. Imidlertid er det oppskrifter der sopp blir soloert. Prøv å lage en pasta med sopp, basilikum og pistasjnøtter - den er ikke bare deilig, men også veldig vakker. Server denne retten til søndagsbordet - familien din vil definitivt like den.
Det er nødvendig
-
- Pasta med champignons og fersk basilikum:
- 300 g pasta;
- 200 g ferske champignons;
- 200 g iskremspinat;
- en haug med fersk basilikum;
- 1 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje til steking;
- 60 g skallede pistasjenøtter;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
- Pasta med kantareller i en kremet saus:
- 250 g pasta;
- 200 g ferske kantareller;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 ts tørket basilikumgrønt
- 2/3 kopp krem
- 100 g parmesan;
- 50 g skrellede pistasjenøtter;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok pastaen. Til denne retten passer spaghetti, tagliattele, farfalle eller penne. Kok vann, tilsett salt i det. Tilsett pastaen og kok etter instruksjonene på pakken. Hell en spiseskje vegetabilsk olje i en kjele for å forhindre at limen henger fast. Kast den ferdige pastaen i et dørslag.
Steg 2
Fortsett og lag sausen. Varm olivenolje i en dyp skillet. Skjær ferske champignoner i skiver, finhakk hvitløk, frossen spinat og basilikumgrønt, hakk løken i tynne ringer. Legg løk og hakket sopp i stekepannen. Stek blandingen under stadig omrøring til løken er klar og all væsken i pannen er fordampet.
Trinn 3
Reduser varmen og tilsett spinat til stekepannen. Rør blandingen og sett lokket på stekepannen. La småkoke i ca 5-7 minutter. Tilsett hakket hvitløk, basilikumurter, salt og nykvernet sort pepper i stekepannen. Rør blandingen og stek i ytterligere 5 minutter. Ha den tilberedte pastaen i blandingen og rør. Varm alt sammen i 4-5 minutter.
Trinn 4
Fordel den ferdige pastaen på porsjonerte tallerkener eller legg den på en stor tallerken. Dryss den med nykvernet sort pepper. I en mørtel, knus pistasjenøtter i grove smuler og dryss på pastaen. Pynt fatet med basilikumblader.
Trinn 5
Prøv en annen versjon av sopppastaen. Kok pastaen, helst en penne eller tagliattele. Hakk hvitløken fint, hakk kantarellene i store biter. Skjær pistasjenøtter i tynn plast eller knus dem i en mørtel, og blir til store smuler.
Trinn 6
Legg soppen i en skillet med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek dem til de er møre, rør hele tiden. Hell kremen i pannen, rør, tilsett salt og malt svart pepper og tørket basilikum. Kok sausen til den er tykkere.
Trinn 7
Ha pastaen i en stekepanne og rør. Forvarm blandingen i ca 5 minutter og legg den ferdige pastaen på de oppvarmede serveringsskålene. Dryss hver porsjon med pistasjenøtter og revet parmesanost. Server umiddelbart.
