En delikatesse fra sovjettiden - reker - kan i dag finnes i nesten alle dagligvarebutikker. De brukes like vellykket som snacks til øl, så vel som i forskjellige salater og til og med supper.
Husmødre bruker ofte kokte frosne reker til hjemmelaget mat, de må helles i et dørslag og skylles grundig under rennende vann. Mens overflødig vann renner ut, må du sette på ilden omtrent 2-3 ganger mer vann enn volumet av hovedproduktet. Salt det og kok det. Tilsett saften av en halv sitron, dypp rekene i den og kok etter koking i 7-10 minutter til. Husk imidlertid at jo mindre maten er, desto raskere koker den.
… Standarden er et sett med salt og sitronsaft, men amatører anbefaler å legge til 4-5 fedd nellik, samme mengde pepperkorn, løvblad, et løk av hvitløk skåret i 4 deler og en teskje paprika.
Beredskap kan bestemmes av skallets farge, hvis det har blitt gjennomsiktig - rekene er klare. Og se på tiden, overkokte reker blir gummiaktige
Reker i rømme
For 0,5 kg reker trenger du:
- 250 g rømme
- 50 g smør
- krydder: salt, urter og pepper etter smak.
Rekene må først skrelles og saltes.
Saus. Tilsett rømme i det smeltede smøret og rør til det er glatt. Under svak varme under stadig omrøring, varm opp sausen og tilsett hakkede urter. I en oppvarmet, men ikke kokende saus, dypp rekene og la den småkoke i ikke mer enn 10 minutter. Retten serveres varm og fungerer som et utmerket tillegg til pasta, risotto, fajitos.
Reker salat
Salater med sjømat er veldig vanlig i Japan, og et særtrekk ved japanske retter er i et lite antall av ingrediensene, for eksempel er en salat en rett laget av et enkelt produkt og en slags greener. I Russland er slike herligheter ikke veldig populære, og derfor trenger du en salat med reker:
- 3 tomater,
- 3 agurker (fersk eller lettsaltet),
- grønn løk,
- salt, krydder,
- 1 ts Sahara,
- vegetabilsk olje.
Skjær tomatene i sirkler, agurker i små terninger, finhakk løken og bland det hele i en stor kopp. Krydre med litt olje og eddik, tilsett krydder og litt sukker.
Linje retten du vil servere salaten i med Grand Rapid-blader (en tidlig moden salat med store "krøllete" blader), legg rekene i midten og "spred" kirsebærtomater rundt kantene.
