Blant de kjente og populære sjømatene som nylig har dukket opp på russernes bord, har reker et spesielt sted. Og på grunn av det høye nivået av tilstedeværelse av nyttige stoffer i dem, og disse små representanter for rekkefølgen av krepsdyr av dekapod kan med rette kalles et "lagerhus" av mineraler og vitaminer, og med et ganske lavt fettinnhold.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du ta det riktige valget. Eksperter anbefaler å kjøpe reker i spesialbutikker, bare husk at disse krepsdyrene skal se friske og attraktive ut og lukte som havet. Svarte flekker og hvite tørre flekker på skallet, skrumpet og "tørt" utseende, svarte ringer på bena og gule (eller kornete) skall er tegn på feil lagring eller ødeleggelse av rekene. Så du bør ikke kjøpe dem.
Steg 2
Kok rekene i saltet vann i ikke mer enn 5 minutter før du fryser, ellers blir kjøttet seigt. Legg maten i et dørslag og la det avkjøles. Forbered frostingen på dette tidspunktet.
Trinn 3
For ett kilo reker, kok 1 liter vann med to ts matstivelse. La løsningen avkjøles ved romtemperatur i en time. Som et resultat bør du få en tykk, gjennomsiktig væske.
Trinn 4
Dypp den kokte reken i den avkjølte frostingen og velte igjen i en dørslag plassert over en tom beholder (du kan bruke den samme kasserollen der frostingen ble kokt). La overflødig væske renne av og dypp rekene i frosten igjen.
Trinn 5
Det skal dannes et ganske tett lag med glasur på skallet, som vil sikre sikkerheten til krepsdyr. Hvis du planlegger å lagre rekene i lang tid eller tror at lagringsforholdene kanskje ikke er gunstige nok, så lag så mye glasur som mulig.
Trinn 6
Legg dekket reker på et brett eller bakeplate og legg i fryseren i 30 minutter, fjern deretter bakeplaten og rist den forsiktig. Rekene skal fryse og lett trekke av overflaten. Nå kan de helles i en beholder eller pose og sendes for videre frysing og lagring.
