I Russland, fra uminnelige tider, var stør alltid tilstede på festene til prinsene og tsarene. Denne retten fungerer ikke bare som borddekorasjon, men også veldig velsmakende og ekstremt sunn. Sturgeon er både kokt og stekt. Bakt stør er også veldig velsmakende.
Det er nødvendig
-
- stør;
- krem 20%;
- rømme 20%;
- salt
- pepper;
- champignons eller annen sopp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg fisken din veldig nøye når du kjøper for å holde den fersk. Forhåndsberegne hvor mange gjester du vil ha, basert på dette, ta riktig mengde fisk.
Steg 2
Be om at fisken hakkes i ønskede biter rett i butikken. Det vil være vanskelig for deg å gjøre dette hjemme, spesielt hvis stør er veldig stor. Ferdig hakket fisk er mye lettere å håndtere. Men kontroller prosessen med utskjæring i butikken, da det kan være kaviar i fisken, slik at du får den.
Trinn 3
Når du kommer hjem, vask hvert stykke grundig og skinn det av. Fremgangsmåten må utføres med en skarp kniv. La huden og finnene ligge på halen og hodet, dette vil tjene som en slags dekorasjon for den ferdige retten. Skyll hodet spesielt grundig og fjern gjellene fra det.
Trinn 4
Tilbered en bakebolle. Dette kan være en ikke for flat bakeplate, en stor stekepanne eller en gåsepanne. Formen skal være belagt med vegetabilsk olje. Varm opp ovnen til 180 grader.
Trinn 5
Salt og pepper biter av stør etter din smak. Denne fisken har sin egen spesielle smak, så den krever ingen ekstra krydder. Plasser dem i den tilberedte formen. Ikke glem halen og hodet - legg dem også på et bakeplate. For å krydre fisken, drypp litt cognac over skivene.
Trinn 6
Tilbered sausen. Ta 20 prosent fløte og 20 prosent rømme og bland dem i et forhold på tre til ett.
Trinn 7
Hell størbiter i formen med den tilberedte sausen og legg den i forvarmet ovn i 15-20 minutter.
Trinn 8
Tilbered en sidetallerken. Stew champignons eller andre sopp.
Trinn 9
Når fisken er kokt, tar du den ut av ovnen og legger den på et fat. Du kan vakkert ordne det på salatblader i form av en hel fisk.
