Grønn kålsuppe er en suppe med sorrelblader i basen. Denne retten er nasjonal for mange slaviske land, den kan betraktes som en slags klassisk borsjcht. Sorrel gir suppen en behagelig syrlig smak.
Det er nødvendig
- - ung sorrel - 300 g;
- - 100 g forskjellige greener (koriander, persille, rucola, dragon, dill);
- - løk;
- - 3 mellomstore poteter;
- - 3 ss smør;
- - Laurbærblad;
- - salt og pepper;
- - 4 egg og rømme til servering.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok hardkokte egg på forhånd, slik at de er klare når suppen serveres.
Steg 2
Hakk løken så fint som mulig. Varm en skje med smør i en kjele med tykk bunn. Stek løken over svak varme til en vakker gylden farge.
Trinn 3
Hell 1,5 liter vann i en kasserolle, tilsett laurbærbladet, kok opp og kok i 10 minutter, fjern laurbærbladet 2 minutter etter at vannet koker.
Trinn 4
Skjær potetene i små terninger, legg dem i en kjele, kok opp og kok potetene til de er myke.
Trinn 5
Fjern stenglene fra det grønne på dette tidspunktet. Varm det gjenværende smøret i en stekepanne, legg bladene i det og lukk stekepannen med lokk. Smør urtene på middels varme i 3-5 minutter slik at de visner, legg dem i en kasserolle til potetene, salt og pepper den grønne kålsuppen etter smak, kok i 2-3 minutter.
Trinn 6
Rens eggene før servering, skjær dem i to. Hell suppen i tallerkener, legg 2 halvdeler av et egg og en stor skje rømme i hver. Vi serverer suppe med en gang. En bit fersk svart brød vil være et ideelt tillegg til duftende, sunn og vakker grønn kålsuppe.
