Sommeren er tiden for grønnsaksretter. Alle kjenner fylte kålruller og fylte paprika. Imidlertid passer andre grønnsaker godt med kjøtt og ris. Sommerdolma er også fylt med tomater og eggplanter.
Det er nødvendig
- kjøttdeig - 1 kg
- ris - 150 ml
- tomatpuré - 2 ss skjeer
- basilikum - 1 haug
- persille - 1 haug
- løk - 2 stk.
- varm pepper - ½ pute
- hvitløk - 2 fedd
- smør - 100 gr.
- aubergine (lang) - 1 stk.
- tomat - 3 stk.
- bulgarsk pepper - 3 stk.
- kål - 1 lite kålhode
- salt - 2 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Finhakk løk og paprika, og før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Smelt smøret i en stekepanne og surr alle ingrediensene i 7-10 minutter på svak varme.
Skyll risen, hell kokende vann over den og la stå i 10 minutter.
Vask basilikum og persille og hakk fint.
Steg 2
Forbered fyllet. For å gjøre dette, bland kjøttdeig, ris, urter, tomatpuré, salt, saltløk, hvitløk, paprika. Tilsett 2 ss i fyllet. ss kaldt vann for å gjøre kjøttdeigen mer øm.
Trinn 3
Skjær stilken ut av kålen. Dypp kålen i kokende vann i 5 minutter for å holde bladene myke og ikke brekke når du ruller dolmaen.
Trinn 4
Vask eggplanter, paprika og tomater. Skjær eggplanter i 3 deler. Ta ut kjernen fra alle deler slik at du får 3 "kopper" med vegger og bunntykkelse på 0,7-1 cm. Skjær av stilken på pepper, ta ut frøene. Kjern tomaten, fjern (men ikke kast) saften og frøene.
Trinn 5
Ta en stor gryte. Legg 2 store kålblader på bunnen. Form de fylte kål- og kålkålrullene og legg dem på bunnen av pannen. Hell juice og tomatfrø over toppen. Fyll eggplanter, paprika og tomater. Legg på fylte kålruller, skiver opp. Hell kaldt vann over sommerdolmaen slik at den ikke når toppen av eggplantene 1 cm. Sett på bålet. Etter koking, reduser varmen til lav og la koke i 1 time.
